相信做豆腐脑的方法？，豆腐脑制作详细方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、做豆腐脑的方法？

二、怎么做豆腐脑？

一、做豆腐脑的方法？

食材：黄豆150g、清水1200ml、内脂3g工具：料理机或豆浆机、过滤网1、泡豆取黄豆150g，将里面的坏豆捞起，放入冷水中浸泡4-6小时。第一次做豆腐脑，因为豆子泡了一晚上，没有凝固。夏季气温高时，泡豆时间要相应缩短，一般在3小时左右。2、用料理机和水打豆浆。每次打豆浆一分钟。打了三遍，豆渣更细腻，更少。

3、过滤并选择细纱布。过滤后的豆浆会很细腻。4、煮豆浆需要煮透。你需要把浮沫捞出来，转小火，保持豆浆微开，继续煮5分钟。5、冷却煮熟的豆浆需要冷却到85度左右才能与内脂溶液混合。豆浆在冷却过程中，会形成一层豆皮。豆皮还没完全成型和将要成型的时候，温度就差不多了。6、与内部脂肪溶液混合

在内脂中加入少量冷水融化，将距离30 cm的豆浆倒入盛有内脂溶液的容器中，不要搅拌。7、让豆浆和内脂混合，盖上盖子静置15分钟左右凝固。

二、怎么做豆腐脑？

自制豆腐主料黄豆200g清水2000g冷水400g葡萄糖酸-内酯4g B辣椒油1勺B醋3勺B蚝油1勺B糖半勺B芥末半勺B豆瓣酱1勺自制豆腐步骤1。将200克大豆浸泡在2000毫升水中过夜。

2.将4克葡醛内酯溶于400克冷开水中，搅拌均匀备用。我用了一些淡茶，对口感没有影响。3.将大豆和浸泡水加入搅拌机。如果一次搅拌不了，可以分两次。最好用剩下的一点水冲洗搅拌杯。4.过滤掉豆渣。5.如果有豆浆机的话3、4一步合成~ 6。深锅煮：用大火烧开，转小火，不停搅拌。

7.期间会有很多泡沫。如果泡沫快要溢出锅了，可以关火几秒钟。只需煮到泡沫几乎消失，大概十分钟。撇去最后的泡沫。如果不撇去最终产品的表面，会有点不光滑。如果不介意，可以省略这一步，不影响。8.停火，立即将煮好的豆浆倒入电饭锅。9.加入第二步中混有内酯的凉开水，快速搅拌。快点！10.盖上电饭锅，保温30分钟。在此期间不要再碰它。

11.拌好B，浇在豆腐脑上就好了~提示1、浇头可选，除了上面说的，简单切点咸菜，配汤炒，争执中的白糖，随便你~2、原料减半差不多够一家三口吃了，我们爸就一顿饭。

以上就是关于做豆腐脑的方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于豆腐脑制作详细方法的知识，希望能够帮助到大家！