什么是毛豆腐？ 毛豆腐
相信什么是毛豆腐？，毛豆腐的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、什么是毛豆腐？
一、什么是毛豆腐？
毛豆腐是安徽著名的素菜，又名黄山毛豆腐或徽州毛豆腐。通过人工发酵，豆腐表面长出一层厚厚的纯白色细毛。发酵后，其中的植物蛋白转化为各种氨基酸，有利于人体吸收。煮后味道鲜醇爽口。
二、毛豆腐哪里的最正宗
安徽徽州地区的毛豆腐以黄山产的最正宗；
人工发酵豆腐表面长出一层白色绒毛。因为豆腐中的植物蛋白经过发酵转化成各种氨基酸，煮后味道更鲜美；上品毛豆腐表面有一层厚厚的纯白色毛，上面均匀分布着一些黑色颗粒，这是孢子，是成熟毛豆腐的标志。
三、毛豆腐是哪里的特产
毛豆府是徽州地区(今安徽省黄山市)汉族的传统名菜。
通过人工发酵，豆腐表面长出一层白色的绒毛。因为豆腐中的植物蛋白经过发酵转化成各种氨基酸，煮后吃起来特别鲜。上等大豆腐生菌有一层厚厚的纯白色毛，上面均匀分布着一些黑色颗粒，这是一种孢子，是豆腐脑成熟的标志。毛豆腐是安徽著名的素菜，一般称为黄山毛豆腐或徽州毛豆腐。
顾名思义，它是用徽州歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门(今黄山市)、婺源(今江西省)的特产毛豆腐(有一寸白绒毛)做成的。油炸后，用葱、姜、糖、盐、肉汤和酱油烹制。配上辣椒酱，鲜醇爽口，清香诱人，有开胃的作用。这是惠州的一道特色风味菜肴。另外，经过简单的烤或炒，做出的菜肴也是不可多得的美味佳肴。
毛豆腐历史：元大都十七年至郑铮(1357年)，朱元璋攻陷城池后，发兵北上鸡西，在城南的快活林(今鸡西火车站)驻军。这个地区的人们经常用水豆腐奖励士兵。因为豆腐送的太多，我一时吃不下。天气很热，豆腐长出了白色和棕色的绒毛。
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