四川最具有特色的家常菜是什么？ 四川特色菜做法及

相信四川最具有特色的家常菜是什么？，四川特色菜做法及的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、四川最具有特色的家常菜是什么？

二、四川特色菜做法

一、四川最具有特色的家常菜是什么？

1.鱼香肉丝鱼香肉丝是地道的四川地方菜，用爆炒的方法制作而成。味道酸甜，外形美观。主料有猪肉、木耳、西兰花、葱、姜、蒜、泡椒。它是当地人最喜爱的菜肴之一，也受到中国各地人民的追捧。

鱼香肉丝是地道的四川地方菜，用爆炒的方法制作而成。味道酸甜，外形美观。主料有猪肉、木耳、西兰花、葱、姜、蒜、泡椒。它是当地人最喜爱的菜肴之一，也受到中国各地人民的追捧。炒四季豆

清炒四季豆是一道具有四川特色的经典菜肴。主料是当地新鲜的四季豆、猪肉、红辣椒，用爆炒的方法制作而成。它的味道咸鲜可口，辣味适中。是四川人用餐、饮酒的必备菜肴。3.说到熟猪肉，要知道是四川的代表菜之一。味道清香，油而不腻，非常适合所有人食用。基本上每个四川家庭都会做这道菜，它也是四川的传统菜肴。2018年被评为四川十大经典名菜之一。

4.酸菜鱼在中国很受欢迎，在四川也被称为酸汤鱼。酸菜鱼是一种源自四川重庆的特色食物。因其酸辣的口感、营养丰富的风格和简单的制作，受到众多食客的喜爱。这道菜在中国大部分地方都做过，成为饮食的一道亮丽风景。5.宫保鸡丁

我说宫保鸡丁是川菜，很多伙伴不服，因为鲁菜、川菜、贵菜、湘菜都有，做法基本一样。这么说吧，他在这个地方的知名度是属于四川的，全国各地的川菜馆都有，也是四川人餐桌上的常见菜。6 .辣子鸡

辣子鸡主要以整鸡为主料，干辣椒为辅料。外表干爽明亮，口感麻辣干爽，内里鲜嫩。中国很多地方都有，形式和口味都不一样。因为辣子鸡的产地在四川和重庆，所以四川辣子鸡无论是形式还是味道都是最正宗的，也是川菜的代表菜之一。口水鸡

说到口水鸡，很多小伙伴都会觉得是一道热菜。其实是川菜里的凉菜。如果放在冰箱里冷藏，味道会更好。采用水煮和凉拌两种方法制作，既保留了鸡肉的鲜味，又增加了川菜的酸甜辣。是很有代表性的川菜。8.麻婆豆腐

麻婆豆腐主要以鲜豆腐为主料，肉末、花椒、辣椒香精为辅料，口味突出，体现了川菜的麻辣特色。麻婆豆腐是川菜中最具代表性的一道菜。很多朋友还不知道。已经是世界闻名的中国名菜，在英国、法国、美国、日本、马来西亚等国家都很受欢迎，成为国际名菜。9.蚂蚁爬树

蚂蚁上树，在四川也叫肉末粉条，是一道传统川菜。因为成品菜看起来有蚂蚁上树的感觉，所以得名。食材以粉条和肉末为主，吃起来麻辣爽滑，看起来有光泽。这是重庆最常见的地方菜肴之一。10.水煮猪肉片

我想几乎每个人都吃过水煮肉片这道菜。它的味道麻辣香浓，让人吃久了流连忘返。水煮肉片不仅在四川很受欢迎，在中国也很受欢迎，所以在中国大多数餐馆都可以看到:00。

2.将鱼片上浆(盐、香精、香料都拿到提炼，葱、姜、酒、花椒来自胡，或者喜欢的话可以放五香粉或者其他喜欢的口味)3。烧开一点水，放入鱼片煮熟(八成即可)，立即取出。锅，没水。4.烧热很多(很多)油，加入一些干红辣椒和胡椒粉(根据个人口味)，待油锅里的胡椒粉微微变黑，把油倒在鱼片上。

餐馆里吃的水煮鱼，鱼片下面往往有很多豆芽。鱼片正好铺在豆芽上面。如果在家里吃，豆芽是可以避免的。6.油刚浇上去的时候，试着搅拌一下。因为油温高，注意不要让油溢出烫伤自己。煮鱼的器皿要做大一点，因为心里暖。二、原料：鲈鱼(鲈鱼或鲈鱼有两个编织的电线圈比一般的话要深，两种都翻译成鲈鱼，360问答自己试试)。

或者Ti在北方的主派可以是lapia(罗非鱼)或者鲶鱼(鲶鱼)，最好是活鱼。不要用鲤鱼的一种食材：豆芽，或者你喜欢的蔬菜调料：姜(一大块，切得松一点)、蒜(只要稍微拍一下一端，不用切)、适量葱白豆瓣(或者剁椒)、左州花。

1、将鱼宰杀，洗净，剁去头尾，切片成鱼片，剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、玉米粉和一个蛋清抓鱼片的油，腌制15分钟。头尾水模不选相位测试和鱼排放在单独的盘子里，腌制方法相同)2、烧开小锅水，豆芽洗净，沸水焯水，捞出放入大锅，撒上挡火盾，根据个人口味搭点盐备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉的整说去取案及干红辣椒中小火煸炒。

出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻放后，加一些热水，同华早械时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。

待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，运数著德报映善看文比3~5分钟即可关火。

把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。

待油热后，关火先晾一下。

然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒势套讲石尽领了乱办颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!

吃吧!

注：

1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。

煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。

3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。

4、我觉得，美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一底下再泼油比较好。

国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。

般早爱种突5、鱼肉吃完的，可以把汤怕汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。

或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。

以上就是关于四川最具有特色的家常菜是什么？的知识，后面我们会继续为大家整理关于四川特色菜做法及的知识，希望能够帮助到大家！