相信糖醋蒜腌制的比例和方法？，正宗糖蒜的腌制方法和比例的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、糖醋蒜腌制的比例和方法？

二、糖蒜 的腌制方法比例是多少？ 10斤大蒜用多少糖和醋和盐？

一、糖醋蒜腌制的比例和方法？

蒜：香醋3斤：糖1200克：盐600克：白开水50克：盐适量做法：1。用手将买来的蒜皮剥掉，掰成花瓣，用剪刀将蒜根剪掉，放入盆中备用。把大蒜掰成花瓣可以减少腌制时间，家里适合腌制糖醋蒜的坛子不多。2:将准备好的大蒜放入盆中，倒入适量清水清洗干净，放入干净无油无水的容器中备用。

3:提前在锅中倒入适量的水，烧开放凉，然后倒入洗净的大蒜，用适量的水浸泡一晚。用冷开水浸泡大蒜是为了防止大蒜在腌制过程中容易变质，但用水和盐浸泡大蒜可以去除一些刺鼻的味道，有效杀菌，但最好每4 ~ 5小时换水一次。4.找一个网格或者有孔的蒸汽箅子，把泡好的大蒜均匀的铺在网格或者格子上，放在阴凉的地方晾干大蒜表面的水分。

泡好的大蒜一定要晒干，否则在腌制过程中很容易腐烂变质。5:找一个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600g，盐50g，大火煮糖汁，白糖完全融化放凉。如果腌制的糖醋蒜颜色不深，可以把香醋换成白醋，而且煮酱的锅一定要干净无油无水，这样腌制的糖醋蒜洗的时候就不容易腐烂变质。

6:将腌制好的糖醋蒜坛子用热水煮沸后用白酒擦拭，然后放在阳光下晒干表面水分备用。腌制糖醋蒜的坛子一定要干净无油无水，腌制糖醋蒜前要用热水煮沸，然后用白酒擦拭，晾干。7:将干蒜放入干燥的容器中，倒入凉酱，再倒入少量白酒，盖上盖子，放在阴凉通风处腌制半个月。可以吃

二、糖蒜 的腌制方法比例是多少？ 10斤大蒜用多少糖和醋和盐？

糖醋蒜一定要用新鲜嫩蒜腌制，这样才容易吃出美味。陈醋的酸味比白醋更醇厚，做出来的糖醋蒜更好吃。调糖醋汁的时候还可以加一点蜂蜜，这样腌制出来的糖蒜颜色好看，口感好，晶莹剔透，味道鲜美。

以10公斤大蒜为例，大约需要10公斤醋和2.5公斤糖。如果喜欢吃甜糖蒜，可以多加一点糖，但糖主要是为了调味，不要太甜。煮汁的时候可以尝尝。如果太浓，可以加点凉开水，千万不要加生水，否则会影响糖蒜的存放时间。正宗糖蒜的腌制方法材料：大蒜8斤，白米醋8斤，糖2斤，盐适量。1、去掉蒜皮，只留1~2层。小心不要把蒜瓣分开。

2、用剪刀去掉大蒜的根部。切掉根部的目的是为了更容易入味。用剪刀将上面的茎剪去1-2厘米。

3、将大蒜用清水冲洗两遍，在1000ml清水中加入50g盐，搅拌均匀，然后倒入锅中烧开，放凉，再倒入我们清洗干净的大蒜，浸泡半天。腌制糖蒜时，不要直接腌制。腌制前将大蒜浸泡在煮沸冷却的淡盐水中，加入这一步。糖蒜不变味，不变质，更入味，特别脆，可以同时去掉。4、将泡好的大蒜控水取出，将蒜根朝上放在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。

5、调好腌蒜的酸甜汁。以8斤大蒜为例：在2斤白糖中加入8斤白米醋，搅拌至白糖完全融化，再加入4茶匙盐，搅拌至白糖和盐完全融化，糖醋汁就做好了。制备的糖醋汁不需要在锅里煮。6、大蒜完全晾干后，放入无油无水的广口瓶中。使用坛子前，最好用开水烫一下，控水后再用。总之，一定要保证坛子无油无水，否则腌制的大蒜容易腐烂。

7、最后倒入调好的糖醋汁，比蒜高1寸左右，然后放在阴凉处密封。

以上就是关于糖醋蒜腌制的比例和方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于正宗糖蒜的腌制方法和比例的知识，希望能够帮助到大家！