杭州哪里的小笼包好吃又正宗？ 杭州小笼包
相信杭州哪里的小笼包好吃又正宗？，杭州小笼包的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、杭州哪里的小笼包好吃又正宗？
新丰的小笼子价格实惠，但是里面的虾不多。有点贵，但其实可以看到虾。两家店在杭州都有很多分店，味道也差不多。另外，最好不要去印稿街和何方街的那些小餐馆
二、杭州小笼包的做法和配方法
材料准备：面粉250g，猪里脊250g，猪皮凉粉250g。杭州小笼包制作步骤：
1、里脊肉去筋膜，洗净，剁碎，加入洋葱，剁碎；2、将冻皮煮熟，切成小块；3、肉末加盐，再加入一勺高汤，搅拌均匀；4、倒入果冻搅拌均匀；5、准备好面团，然后用力揉面，揉成长条，再切成同样大小的面粉；6、用力擀开，然后放入馅料，揉成包子。7、水烧开后，放在锅上蒸15分钟。
杭州小笼包配方1、剁瘦肉；2、加入葱花、姜末、料酒、酱油、白糖、盐、味精、胡椒粉、白芝麻拌匀；3、用搅拌机搅拌肉馅；
三、杭州小笼包的面皮和肉皮冻的做法是什么？
小笼包的做法是1、先和面团混合：
300克面粉拌冷水和面粉(我用的是一半冷水一半胡萝卜汁，这样小龙包一半白一半红，很好看。本来也没想，因为看到冰箱里有两根胡萝卜，心里痒痒的想尝尝)，两个面团混合后放在一边。2、准备馅料：
本来应该用半瘦肉的，但是冰箱里只有瘦肉，就用它吧。肉200克，放入葱，一起剁成馅，加盐、糖、黄酒、香油、五香粉、鸡精，有蚝油就加点蚝油，搅拌至粘稠胶状。本来要准备冻肉的，现在不用准备了，因为有现成的替代品。这是昨晚做的肉骨汤。它非常丰富，我昨天没有完成它。今天一直在冰箱里冻着。是替代冻肉的好材料。
3、将切好的胡萝卜放在蒸锅上，切薄。这样做的目的是把包好的馒头放在胡萝卜上，防止粘在蒸笼上，否则一旦破皮就不是汤龙了。汤都漏了，很难吃。取一小块面团，擀成外围薄、中间略厚的圆形面团，放入适量肉馅和果冻，从边缘拉起面团揉成小褶皱，中间捏紧，放入蒸笼。把锅里的水烧开，放在笼子里，让它烧10分钟左右。
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