相信重庆小面的牛肉杂酱做法与配方？，重庆杂酱面的杂酱秘方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、重庆小面的牛肉杂酱做法与配方？

二、重庆杂酱面的酱做法与配料是什么？

一、重庆小面的牛肉杂酱做法与配方？

1、食材：青蒜一把，牛肉200g，盐一勺，鸡粉一勺，料酒、酱油、食用油适量，糖、面粉一勺。2、将所有调料倒入碗中。3、搅拌均匀备用。4、将牛肉切成小块。5、剁成肉末，用调料腌好备用。6、将青蒜洗净，去掉太老的叶子。7、.

8、油热时，倒入青蒜，快速翻炒30秒左右。之后倒入腌制好的肉，快速翻炒。9、约60秒肉全部熟后，关火装盘。

二、重庆杂酱面的酱做法与配料是什么？

配料：面条500克，瘦猪肉300克，绿豆芽100克。辅料：油适量，料酒适量，甜面酱30g，酱油50g，郫县豆瓣酱40g，烤肉酱80g，芹菜1根，香干5个。1、炒锅热油，加入各种酱料，炒香。2、然后加入肉丁翻炒。

3、加适量水和少许糖煮酒。4、煮20分钟后加入芹菜粉。5、再次翻炒2分钟，关火成杂酱备用。6、将锅中的水烧开，放入绿豆芽，焯一下，放凉，沥干水分。7、然后将绿豆芽和少许盐、香油混合。8、黄瓜切丝，晾干切丝备用。9、把锅里的水烧开，放入面条煮。10、然后把面条放入冷水中。

11、将面条放入碗中，加入蔬菜，舀入一勺杂酱。

以上就是关于重庆小面的牛肉杂酱做法与配方？的知识，后面我们会继续为大家整理关于重庆杂酱面的杂酱秘方的知识，希望能够帮助到大家！