潮汕虾粥最正宗的做法？正宗潮汕虾粥的做法

2023-07-24 08:55:52美食漂亮的斑马

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一、潮汕虾粥最正宗的做法？

材料：河虾半斤(带尾虾也可以)、杭白菊半斤、芹菜根两根、5、6香菜根、大米、酱油1、。将大米洗净，然后放入汤中，加入凉水开始煮粥。2、芹菜去叶，切碎；芫荽也洗净切碎。3、粥用文火煮了近40分钟后，基本就好了，可以加入我们准备好的。先加入切好的芹菜，再加入一勺盐搅拌。

4、把刚才的芹菜煮5分钟左右，然后把香菜放一半，再倒入少许食用油或香油。5、然后倒入鲜虾，稍微搅拌一下，把菊花放进去。最后把剩下的一半香菜放进去，加一点酱油，大概两到三茶匙。注意：以上材料全部放进去后，不要盖上盖子，煮三到五分钟左右。继续搅拌。防止粘底。

二、潮汕虾粥最正宗的做法

前言

潮汕虾蟹砂锅粥最正宗的做法如下：主料：奶油蟹2 ~ 3只，虾仁15只左右。辅料：一大碗米饭，料酒，小葱，香菜，姜，香油，胡椒粉。1、用剪刀把虾头剪下来去掉脏东西，用剪刀把虾线从后面到尾部去掉。然后把姜剁成小块，越好，虾用少点的香油、盐、料酒腌制30分钟左右。2、奶油蟹洗净拆解，用钳子夹碎，淋少许料酒于盘中。

3、将蒸好的米饭倒入砂锅中，加水。要想味道好，一定要用蒸饭做粥。如果想味道更好，可以用排骨汤代替水。4、粥煮3分钟左右时，将姜片、姜丝放入锅中，锅内加入适量花椒，将螃蟹放入砂锅中用勺子轻轻搅拌。蟹膏和蟹黄会铺在砂锅里。把螃蟹放进去7分钟，然后用筷子把虾一只一只的放进去。约3分钟后入味，加盐，关火，淋上少许香油。

5、取锅，香菜和小葱切碎，放在碗底。6、成品。

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