您的餐厅需要热门技术趋势来提高安全和质量的12个原因

您的餐厅需要热门技术趋势来提高安全和质量的12个原因如果有工具可以帮助您的餐厅提高食品安全和质量、识别食品安全风险、提高整个供应链的透明度、提高运营效率并提升客户体验，结果会怎样?当今最热门的技术趋势可以实现所有这些目标-甚至更多!

2023年最热门的技术趋势——人工智能、机器学习、物联网、区块链、增强现实和虚拟现实——有助于改善餐厅的安全和质量计划，并提供许多其他好处。

您的餐厅应使用这些热门技术的12个理由包括它们能够：

提高安全和质量。人工智能(AI)可以帮助餐厅改进其安全和质量计划。机器学习算法可以根据各种参数(例如存储条件、处理等)预测食品安全风险。物联网设备实时监控各种安全和质量参数，例如温度、湿度和振动，以识别(和减轻)风险。物联网提供持续的反馈，使餐厅能够迅速采取行动，防止安全漏洞和质量下降。

提高运营效率。人工智能将提高您的运营效率，实现库存管理、产品订购等任务的自动化。人工智能提供有关客户偏好和历史数据的关键见解，以便为更好的决策提供信息。例如，支持人工智能的软件可以跟踪历史采购数据，识别趋势，并根据这些见解确定适当的供应数量。这样，您可以确保拥有适当的库存，同时减少通常因过度购买而造成的食物浪费。此外，人工智能可以自动执行传统上耗时的任务，以便您的员工可以集中时间和精力为客人提供卓越的体验。

提升客户体验。机器学习使用复杂的算法来学习关键信息，然后根据历史模式进行预测。考虑一下您的在线购物习惯如何产生相关产品的定向广告。当麦当劳使用预测技术来分析有关客户订购内容(以及时间)的历史数据时，他们改进了得来速运营。预测繁忙时段使麦当劳能够增加人员配备以适应高峰期，并了解哪些商品全天最受欢迎，从而为订购和准备提供依据。结果，麦当劳成功缩短了30秒的得来速等待时间，改善了顾客体验。

减少浪费。美国餐馆每年浪费的食物高达22至330亿磅，数量惊人。物联网传感器可以监控厨房设备，以提高食品安全并防止浪费。例如，智能冰箱可以自动跟踪库存和使用日期，以实现更高效的食品管理。物联网还可以帮助餐厅经理根据销售情况预测产品需求，根据历史需求订购新产品，并避免易腐烂物品库存过多，如果不及时使用就需要扔掉。餐厅可以使用区块链来跟踪其产品的供应水平和有效期，以便他们可以谨慎使用原料并最大限度地减少浪费。

确保产品真实性。区块链还可以通过提高透明度和可追溯性来提供食品认证。餐厅可以利用区块链技术来确保他们获得的食物安全、正宗和高品质。区块链可以追溯食品的来源，以防止食品欺诈并提高食品安全。当食品到达供应链上的不同检查点时，数据会记录在区块链分类账中，从而在每个产品旅程的每个步骤中提供实时可见性。这使得餐厅能够识别潜在的污染、处理不当和/或错误。由于区块链技术与第三方验证系统无缝集成，因此有助于消除欺诈并验证合规性。

加强安全培训。增强现实(AR)和虚拟现实(VR)将改进培训计划并使信息更令人难忘。使用VR来模拟紧急情况-和/或角色扮演常见场景-将比任何安全海报或工作簿更好地吸引和激励员工。使用AR提供示例情况，以便员工可以就正确的协议做出实时决策，并立即从错误中吸取教训。

改进食物过敏方案。您的员工是否很难记住您提供的每道菜中的每种成分?对于食物过敏的客人来说，这可能是极其危险的，他们需要确保他们可以在您的餐厅安全地吃什么。AR可以帮助您通过智能手机更好地向客人传达菜单信息。因此，您的员工可以轻松、准确地传达每道菜中的过敏原，以便食物过敏的客人可以放心地订购可以安全食用的餐点。

削减开支。人工智能技术可以自动化许多任务，例如接受订单、管理库存或购买物资。通过自动化和简化管理任务，您可以减少在人员配置上的花费，并提高您的利润。此外，使用物联网根据销售模式订购产品将帮助您只订购您需要的产品，并避免代价高昂的浪费。

减少错误。人为错误在餐馆里很常见，尤其是在繁忙的轮班期间，员工们都被匆忙和骚扰。例如，拥挤的餐厅中的服务员可能会误解客人的订单并为他们提供错误的菜肴。如果是食物过敏，这可能是毁灭性的，一个简单的错误就可能让客人生病(甚至杀死他们)。使用人工智能接受订单意味着减少人为错误的可能性，这可以保护您的客人以及您餐厅的声誉。

改进调度。劳动力是餐馆最大的开支之一。因此，适当的人员配备和日程安排至关重要。轮班员工太多会浪费金钱，而员工太少则会导致等待时间过长，并降低客户体验。现在，餐厅可以使用人工智能软件来跟踪销售数据以确定历史趋势。有了这些信息，他们就可以根据每个班次的预期客流量和销售额来适当配备人员。

优化食品配送。新冠疫情大流行永远改变了食品配送需求。疫情期间，食品配送量猛增，这一趋势至今仍在继续。许多餐厅依靠人工智能技术来优化其送货流程，例如为送货司机确定最有效的路线并使用数据来避免交通拥堵。人工智能还允许客人跟踪他们的订单——就像多米诺骨牌如何让顾客监控他们的披萨从烤箱到门口的整个过程。利用人工智能技术，Dominos将客户监控的准确性从75%提高到95%。

增强数据隐私和安全性。数据隐私和安全在所有行业中都至关重要，餐厅也不例外。数据泄露变得越来越普遍，并且可能对组织的声誉造成极大损害。区块链可以保护数字交易，防止黑客攻击和数据篡改，并确保客户数据(包括信用卡和借记卡信息)安全可靠。

这些热门技术趋势对于餐厅来说变得越来越重要，使他们能够改进安全和质量计划、提高透明度、提高效率、加强培训、增强安全性等等。从降低安全风险到提高整个供应链的透明度和可追溯性，餐厅利用这些创新技术解决方案可以发挥无限的作用。