羊肉丸的做法和配方？羊肉丸子的做法及配料

2023-07-27 15:56:07美食漂亮的斑马

相信羊肉丸的做法和配方？，羊肉丸子的做法及配料的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、羊肉丸的做法和配方？

将花椒放入碗中，倒入适量开水，放凉备用。冬瓜去皮，切块。将羊肉切成小块，加入葱和姜，剁成泥。2.分几次加入辣椒水，让肉充分吸收后再加入。羊肉剁成糊状，在剁碎的糊状中加入盐、鸡精、酱油和适量的水。3.打至浓稠，放入冰箱20分钟，让肉泥充分吸水。

做羊肉丸子，也可以把羊腿切成小块，用料理机打成肉沫，或者手工剁碎。肉馅加水，朝一个方向搅拌，让肉馅更结实。加入适量盐、胡椒粉、姜沫继续打。搅拌后加入少许淀粉，使馅料更粘，容易抱团。搅拌均匀，加入一个鸡蛋，或一个蛋白，都是为了让肉更嫩。搅拌过程中能听到刷刷的声音，证明是可以的。让肉末静置15分钟。

葱姜蒜切末，这是为下锅入味做准备。

二、羊肉丸子的制作方法和配料

少许酱油、绍兴酒、葱花、姜末、味精和湿面。生产方法编辑器1。将羊肉剁成肉末放入盘中，加入蛋清、酱油、绍酒、面粉、葱、姜，在5克水中搅拌三次；2.瓢里加水，上火开锅，把肉挤成小球放锅里泡；3.撇去浮沫，加入酱油、黄瓜片、味精、绍兴酒，倒入碗中。[1]食用说明编辑营养价值

1.羊肉是温热的。冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、脘腹冷痛、身体360虚寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄及各种虚寒疾病大有裨益；具有补肾壮阳、补虚温的作用，适合男性经常食用。

主料：羊肉(肥瘦)500克，调料：盐10克，淀粉(玉米)15克，味精1克。编辑1。答固品酒将羊肉切成薄片用铁锤敲打；2.在羊肉中加入水、盐、淀粉搅拌均匀，制成羊肉胶；3.将拌好的羊肉用手搓成小丸子，放入盛有水的锅中，用文火浸泡羊肉丸子，直至丸子浮出水面。4.取出后，无论是炒、焖、煮。