相信什么叫酿豆腐？，酿豆腐的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、什么叫酿豆腐？

二、酿豆腐的来源和历史是什么？

一、什么叫酿豆腐？

腐乳是贺州特有的美食。贺州的腐乳有两种，水腐乳和油腐乳。水豆腐酿造顾名思义，就是直接将水豆腐捣碎，裹上肉馅，或者在水豆腐的小方块上挖一个洞，加入肉馅，用文火煎至两面金黄，再加入高汤煮熟。油豆腐冲泡是将切成小块的水豆腐放入烧开的油锅中，煎成豆腐泡，捞出，再将肉馅放入豆腐泡中煮熟。

二、酿豆腐的来源和历史是什么？

腐乳的起源和历史如下：

客家人从中原迁到广东后，由于岭南以大米为主，缺乏面粉，很难保持这种习俗。于是他们因地制宜，就地取材，把旱地里种的黄豆磨成粉做成豆腐，把猪肉和蔬菜混合做成馅，用豆腐做面团，把豆腐切成长方形和对角线的两片，用筷子在每片豆腐中间挖一个小洞，然后把肉嵌入洞里，形成“酿豆腐”，然后蒸熟，而不是吃饺子。发酵豆腐的特性

岁月流逝，如今，腐乳流传甚广，制作方法和材料也有所创新，口味多样，百花齐放。腐乳久负盛名，鲜嫩清香，营养丰富。它不仅是年夜饭、朋友聚会、婚宴餐桌上的首选，而且在人们的日常餐桌上也经常可以看到腐乳这道菜。

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