煮螃蟹正宗做法？ 怎么样煮螃蟹才好吃

相信煮螃蟹正宗做法？，怎么样煮螃蟹才好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、煮螃蟹正宗做法？

二、螃蟹怎么样煮才好吃

三、螃蟹怎么煮?

一、煮螃蟹正宗做法？

主料：螃蟹2只辅料：姜末适量、蒜末适量调料：盐1小勺、料酒1小勺、酱油1小勺、陈醋1小勺、辣椒酱半勺。做法：1。螃蟹准备好了2。先用刷子把螃蟹在水里洗干净。 3.放入锅中，加入料酒和1勺盐。 4.水烧开后，盖上盖子煮15分钟。 5.时间到了，关火焖3分钟，然后捞出沥干水，装盘。 6.先做蘸酱，准备好姜蒜末。

7.锅中热油，爆香姜和蒜。 8.将姜蒜油翻炒到碗里，加入酱油和陈醋。 9.加入适量辣椒酱。 10.拌匀后蘸酱。 11.成品。

二、螃蟹怎么样煮才好吃

材料：蟹2只、蒜2根、姜2根、葱1根、面包油或清油适量、黑胡椒适量、盐适量。做法1、螃蟹洗净，盖好，去腮，视大小切成2块或4块；

2、将大蒜、生姜捣碎或切碎，洋葱切粗粒，辣椒捣成粗粉备用；3、将面包油加热，加入调料，炒香，然后加入螃蟹和适量盐，翻炒；4、加少许水，小火煨至熟，用大火蒸去多余水分，即可食用。

三、螃蟹怎么煮?

西虹黑胡椒蟹材料：蟹(2只)、蒜(2汤匙)、姜(2汤匙)、葱(1大把)、面包油或清油、黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉、盐。做法：1。螃蟹洗净，开盖，去腮，根据螃蟹大小切成2块或4块。2。大蒜和生姜捣碎或切碎，洋葱切成粗粮，辣椒捣碎成粗粉。3。将黄油或清油加热，加入第2项中的调料，炒香，然后加入螃蟹和适量的盐，翻炒。4。

加入少许水，盖上盖子，小火煨至熟透，然后用猛火蒸去多余的水分。注：1。如果用黄油，煮出来的螃蟹有黄油的味道，不喜欢可以用清油。2。蒜、姜、辣椒的用量可以根据自己的口味增减。

香辣蟹食材：肉蟹调料：葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、鸡精、食用油。做法：1。将肉蟹放入器皿中，加入适量白酒。螃蟹喝完后，把它的腮、胃、肠切成块；2.葱、姜洗净，葱切段，姜切段；3.放火烧锅，把油沥干。油至三成热时，放入花椒、干辣椒翻炒至麻辣香，放入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、盐，翻炒均匀，出锅食用。特点：麻，香，鲜。

黄油蒜泥蟹食材：螃蟹(两个)、大蒜(1/3杯)、洋葱(1茶匙)、黄油(半盎司)、玉米粉(1汤匙)、酱料：水(04杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(少量)(2)将大蒜和洋葱切碎。(3)烧热六汤匙油，沥干蟹块，撒上生粉拌匀。放入中高热油中，炸至变红，翻过来再煮一会儿。

(4)取出蟹块，留两汤匙油，爆香蒜头，放入牛油爆香，蟹块回锅，放入汁和蒜头拌匀。(5)撒上葱花即可食用。姜醋蒸螃蟹200克(2只螃蟹)姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙糖1汤匙1。将活蟹洗净，用绳子将蟹脚扎紧，放入蒸笼大火蒸熟备用。2.将嫩姜去皮，切成细粉备用。3.将酱油、米醋、白糖和姜末放入一个小碗中，制成姜醋酱。

4.将煮熟的蟹去掉趾和尾，切成块，整齐地叠放在两个锅里，浇上姜醋酱，撒上香菜段。材料：螃蟹1000克、盐2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、洋葱2.5克、姜末2.5克、淀粉2.5克、香醋2.5克、蚝油25克。

做法：螃蟹去壳洗净，刀换成块；取一碗清汤，盐、味精、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，打成汁备用；(2)将螃蟹放入炒锅中稍炒。锅底留油，爆香葱段，放入蟹料酒，迅速盖上锅盖，倒入调好的汁，翻匀。

换种方式吃螃蟹：咖喱和沙拉也可以做？2004-11-13 12:35:04虽然现在是清蒸大闸蟹的“家常菜”季节，但吃螃蟹的方式却不一样，或满口醉香，或麻辣浓烈，或爽口浓郁，自己动手做也是别具一格。一、红膏蟹材料：活白蟹或梭子蟹。调料：胡椒粉、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1。将调料煮沸，冷却后加入米醋。2.将洋葱打结，与姜片一起浸泡在冷却的饲料水中。

3.将螃蟹用凉开水洗净，用蟹钳夹碎。4.先去掉盖子，去掉侧面的颊羽和蟹盖内的砂囊，最后去掉蟹腹腔中间的一个六角形的白色小块。把螃蟹分成四份。5.把分好的蟹块蘸到炒锅里，如果有红糊，就一起蘸，一天后再吃。注意：1。每500克螃蟹需要100克左右的盐，水量以覆盖蟹块为准。2.因为这道菜是生吃的，最好配酒，蘸姜醋汁，杀菌保健。

同时，饭后几小时内不要吃水果，以免中毒。3.若食后身体不适，可将生姜捣成汁服用，或炒生姜、紫苏叶后服用，以解毒。二、咖喱蟹材料：螃蟹1只、芹菜200g、洋葱50g、香菜粉30g1汤匙切碎的红辣椒、1汤匙切碎的红洋葱和1/2个洋葱。调料：咖喱粉2汤匙，红糖2茶匙；2汤匙鱼露，1茶匙酱油，3茶匙椰奶和1/2杯水。

做法：1。处理螃蟹，去掉腮等不可食用的部分，洗净切块备用；芹菜去叶，洗净，斜切成段，洋葱切丝备用。2.取油锅，在蟹块上倒少许面粉，炸至外表金黄，捞出。热锅加入2汤匙油，将剁碎的红辣椒、剁碎的红洋葱和洋葱炒香，然后加入咖喱粉和红糖，直到咖喱香味散去。倒入炸好的蟹块、芹菜块、洋葱块和剩下的调料，翻炒后上香菜末。

三、蟹盖沙拉食材：肉蟹2-3只，木瓜和蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1个，沙拉酱2勺。做法：1。肉蟹洗净，隔水蒸熟。2.冷却后取出肉，保留蟹盖。3.木瓜去皮，去籽，蜜瓜去皮切块，草莓用淡盐水泡一会，取一片，同时放入冰箱冷冻。4.生菜洗净，沥干水分，铺盘。5.木瓜、蜜瓜、蟹肉塞进蟹壳，用草莓块点缀。与沙拉酱一起食用。

金面包蟹是海蟹“肋蟹”，肉薄，壳与肉之间有空隙，非常适合做面包。把螃蟹包在面条里，然后加入奶酪和牛奶。当它被煮熟时，闻起来像牛奶。切开酥脆的面包，带着奶酪味的热气瞬间就出来了。蟹肉完全吸收了奶酪和牛奶的香味，壳与壳之间的空隙填满了酱料。一口咬下去，酱料渗透蟹肉，真的很诱人。外围的面包也可以作为主食，不油不腻。

据《本草纲目》介绍，螃蟹有舒筋益气、和胃消食、疏通经络、清热化瘀的作用，肥美的红蟹是最滋补的汤。首先，在老火鸡汤中加入萝卜炖一个小时，然后加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透着鸡汤的鲜甜，偶尔透露着辣椒的微辣。

就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。 伊面扒蟹盖选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。

蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。 花雕蒸红蟹采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。

红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。 马爹里粉丝焗红蟹煲选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。

柿螃蟹汤用料：螃蟹两只（半斤左右）、西红柿两个、生姜两片、香菜少许. 做法： 1.油烧热后放入生姜煸片刻，随即倒入西红柿和切好的螃蟹翻炒至螃蟹变红色。 2.加入清汤（注：清汤最好一次加够不要中途添加），大火烧开后改用文火煮1520分钟。 3.滴入少许料酒、麻油，加入适量精盐，起锅时撒上香菜即可。 功效：健脾开胃，润肺去火，补血养颜。

此汤即含有丰富的维生素、高蛋白，又是一款低脂肪、男女老幼皆宜、酸鲜可口的夏日靓汤。

以上就是关于煮螃蟹正宗做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么样煮螃蟹才好吃的知识，希望能够帮助到大家！