川菜菜谱家常菜做法？ 川菜家常菜谱大全做法

相信川菜菜谱家常菜做法？，川菜家常菜谱大全做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、川菜菜谱家常菜做法？

二、川菜菜谱大全有哪些，川菜家常菜的做法，怎么做，请高手给指点下

三、川菜家常菜谱100道简单做法

一、川菜菜谱家常菜做法？

1、鱼片切成薄片，用盐洗几遍，冲洗干净充分沥干，加入少许盐和黑胡椒，用料酒腌制15分钟以上。2、榨菜干汤，切丝，姜切片，葱切末，米椒切小块。酸菜的汤不要倒掉，以后再加到汤里，汤更好喝。3、烧热油锅，将酸菜煸炒后捞出备用。炒酸菜更脆爽口。

4、继续往锅里倒油，将姜片炒香，然后放入鱼头、鱼尾、鱼骨，炒至完全变色，再加入适量料酒。字体在锅中加入适量的水，煮沸。用大火煮至汤变白。需要大火才能把汤煮白。6、倒入酸菜和酸菜的汤煮10分钟左右，直到味道融合，加入适量的盐和胡椒粉调味。

7、先将酸菜和鱼骨放入碗中，将锅内剩余的汤烧开，然后将腌制好的鱼片放入其中，迅速摊开，锅再次烧开后立即关火，与汤一起放入碗中。鱼片放入锅内之前先倒点色拉油，防止粘在一起，锁住水分，保证鱼片鲜嫩。锅里只留汤，这样鱼片更容易煮，煮太久味道也不会老。

8、在酸菜鱼表面撒上葱花、米椒、花椒，取一个干净的锅，加点油烧热，然后浇在酸菜鱼上。不要保存这一步。浇上热油后，酸菜鱼的鲜香辣味被激发出来。

二、川菜菜谱大全有哪些，川菜家常菜的做法，怎么做，请高手给指点下

川菜很多，好吃又开胃。如果学者做，可以选择先简单做。可以参考某酥菜谱网站的做法，里面全是网友自己的烹饪经验。比较实用实用，应该对你有帮助。一对一酥是一人一口酥，是分享的意思。还不错。

三、川菜家常菜谱100道简单做法

川菜以其独特的味道、丰富的品种和独特的烹饪技巧而享誉国内外。今天我们精选了100道简单的川菜家常菜菜谱，让你在家也能吃到地道的川菜。第一道菜是水煮肉片。麻辣鲜香，是川菜中的经典名菜。制作时需要将肉片放入水中煮熟，加入豆芽、莲藕片、木耳等辅料，最后淋上辣椒油，使整盘菜变得又红又诱人。

不仅味道好，还能补充身体所需的各种营养。第二道菜是麻婆豆腐。这道菜被称为“川菜的摇篮”，是四川传统名菜之一。以豆腐为主料，加入肉末、豆瓣酱等各种调料，呈现出麻辣香浓的风味。只要掌握好方法，一口麻婆豆腐就能让你感受到川菜最正宗的味道。第三道菜是口水鸡。这道菜的名字虽然奇怪，但却是川菜中最经典的菜肴之一。

加入花椒油、酱油等调料，味道鲜美，入口的感觉很清爽。勾起人们的食欲和舌尖上的无限回忆，几乎成为川菜中最具代表性的菜肴之一。这100道川菜家常菜涵盖了不同口味和难度的川菜。希望你能根据自己的喜好和口味，选择自己喜欢的菜，享受地道的川菜。

以上就是关于川菜菜谱家常菜做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于川菜家常菜谱大全做法的知识，希望能够帮助到大家！