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一、糖醋里脊的家常做法？

二、糖醋里脊家常做法 正宗

一、糖醋里脊的家常做法？

所需材料：1。猪里脊肉250克2。青蒜3。生姜4。洋葱5。1 6号蛋。生面粉7。料酒8。番茄酱9。糖10。白醋11。酱油12。水淀粉13。盐14。油步骤：1。青蒜切段，姜、葱切末备用。2.在一个大碗中打一个鸡蛋，加入适量玉米粉，搅拌均匀，制成鸡蛋糊。

3.将里脊肉条放入蛋糊中，让每一块肉都均匀地涂上糊。4.锅中加入足够的油，加热至六成左右。用筷子夹起肉条裹上浆糊，放入锅中。小心溅油。5.将肉条炸至表面金黄色，捞出沥油。6.在一个小碗中，加入番茄酱、糖、白醋、酱油和适量的水，搅拌均匀，制成糖醋汁。7.锅中加入适量的油，加热，加入姜末和葱花翻炒至香。

8.倒入调好的糖醋汁，烧开，放入炒好的里脊肉条，炒匀，让条充分吸收调料的味道。9.加入青蒜，炒匀。10.根据个人口味，加入适量的盐调味。11.最后倒入水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁变浓。12.出锅即可食用。糖醋里脊的制作方法如下：配料：猪里脊1块，蛋清1个，淀粉2大勺，盐1大勺，鸡粉3克，糖15克10、醋，植物油适量。

辅料：料酒少许，生抽少许，姜粉少许，花椒粉少许，葱蒜少许。步骤1、先准备好各种食材。把猪里脊肉稍微冷冻一下就更容易切了。2、猪里脊肉表面筋膜全部去除，粗手指斜切。3、将料酒、酱油、花椒粉、鸡粉、姜粉、少许盐倒入肉里，用手均匀腌制10分钟左右。4、加入淀粉和蛋清，抓匀。

5、在腌制肉类的同时，将糖、醋、淀粉、水和少许生抽混合制成调味酱。6、小锅中加热植物油，将油加热至五六成热(约160-180度)，将里脊肉条放入锅中，翻炒后放在一边翻炒，以免粘锅。7、取出榨出的肉，放在吸油纸上吸去剩余的油。一般是炒两次。第一遍，炸到成型，然后取出。第二遍，炸透，表面炸脆。

8、接下来翻炒勾芡。锅里加少许油，炒香葱和蒜。9、倒入炒好的肉，顺着锅沿倒入调料酱。10、火很快炒熟了。当酱汁变得粘稠透明时，均匀地挂在肉段上，关火，装盘。

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