相信蛋糕谱制作方法？，蛋糕的配比和制作方法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、蛋糕谱制作方法？

二、海绵蛋糕的做法以及原料的配比？

三、家庭自制蛋糕需要哪些材料，比例是多少

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一、蛋糕谱制作方法？

将低筋面粉和鸡蛋按比例搅拌到蛋糕胚中，将蛋糕胚放入烤箱烘烤，用淡奶油和白糖混合制成奶油，将奶油均匀地涂抹在烤好的表面上蛋糕，然后根据自己的喜好排列水果片。

:一、成分

蛋糕底1块、奶油1盒、蓝莓若干、覆盆子若干、坚果碎若干、心形蜡烛一根、锅巴巧克力一包、巧克力豆一盒、白砂糖少许、芒果两个

：二、练习

：1、准备一个大一点的容器，倒入大盒奶油的一半。

：2、倒入一些白糖，根据自己的口味调味。

：3、搅拌直至质地变稠，前提是奶油挂在搅拌头上而不滴落。

：4、将预先准备好的圆形裸蛋糕分层。

：5、准备一个托盘，将刚切好的裸蛋糕，一层层抹上奶油，上面放上火龙果、芒果等水果。

：6、使用硅胶抹刀将蛋糕的整个外层均匀涂抹。

：7、底部可以用裱花袋挤出球形奶油周边，然后在下周边粘上巧克力豆。

：8、将脆香米撕成条状，围住上部。

：9、将心形蜡烛放在蛋糕中间。

：10、覆盆子均匀分布并以圆圈形式放置在蛋糕顶部。

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二、海绵蛋糕的做法以及原料的配比？

工具/材料：

鸡蛋10个，细砂糖160克，低筋面粉160克，玉米油40克，牛奶50克。

方法/步骤：

：1、烤箱预热到150度，主锅无油无水，插入蝴蝶棒，放入500克全蛋液和糖，搅打15分钟-45度-速度4 ，然后5分钟-速度4。继续发送而不打开温度。

：2、蛋糕糊的状态；

：3、将粉末倒在蝴蝶360问答棒的两面。倒入后，用抹刀将蛋糊覆盖在粉末上。粉末会消失，然后倒入液体（玉米油和牛奶沙奶混合物），5秒，速度3，操作5秒。

：4、取下蝴蝶棒，如有干粉，用抹刀搅拌，注意不要画圈，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模（10寸圆模）中，轻轻摇匀，放入烤箱。

：5、150度，上下火，1小时。

：6、从烤箱中取出，轻轻摇晃，立即翻面晾凉。

：7、脱模即可享用。

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三、家庭自制蛋糕需要哪些材料，比例是多少

材料及准备电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅供参考，其实没多大关系） 材料：鸡蛋3到4个、牛奶半盒（250ml）、白糖、普通面粉（中筋、低筋均可） 做法：010 -63026 将蛋黄和蛋清分离，放入干净无油无水的大碗中：2、在蛋黄中加入5到8汤匙糖（根据自己的口味，喜欢多放点）甜的），用勺子搅拌均匀；然后加入半盒牛奶，再次搅拌均匀；然后加入面粉（最好用筛子过筛），边加边上下搅拌（不要打圈），搅拌成稍稠的蛋奶冻（觉得太稠就加牛奶，觉得太稠就加面粉）感觉太薄了）。未过筛的面粉会在蛋奶冻中形成粗粒，所以在搅拌的时候，用勺子将面粉粗粒压扁并融化。当然，不可能用勺子压得很细，请允许有一点瑕疵： P :3、将混合好的蛋奶冻放在一边，我们来打蛋白。蛋白中加入2~3汤匙糖，然后加入少许盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便你怎么选择），朝一个方向打圈（不要改变方向）方向！），直到搅打成硬质泡沫，即是即使把盆倒过来蛋清也不会掉下来的状态。这一步很关键，要看蛋糕能不能发起来！当然，电动打蛋器是最省力的。如果没有就用手动打蛋器（螺旋形最好），如果没有就用三根筷子打（这一步最累，手也酸）：4、将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要画圈，搅拌均匀后第二次加入，直至全部混合均匀；然后）用勺子在搅拌好的蛋糕糊上划十字，同时用另一只手转动大碗，让蛋糕液消泡；如果你有足够的耐心，也可以用牙签将气泡一一刺破：P：5、在电饭锅内壁涂上一层薄薄的花生油，盖上锅盖，按下煮饭开关、开关跳闸时，将蛋糕糊慢慢倒入锅中，用勺子抹平，或者捏住锅摇晃几下，使其平整（很热，用布捏一下）；然后盖上锅盖，再次按下烹饪开关：6、当烹饪开关再次跳动时，忽略它，等待大约15至20分钟，然后再次按下；第三次之后，你仍然要忽略它；大约20分钟后，打开锅盖，用牙签插入蛋糕中检查，如果牙签能很干地拔出来，说明蛋糕已经熟了，可以煮了； （如果牙签湿了，带出了一些蛋糕泡沫，或者觉得饼皮不够干，再按一下烹饪开关，十分钟后就出锅了。）：7、蛋糕冷却一会儿后翻过来，入锅时朝上的一面是底部，颜色很漂亮：):):) :) :8、冷却后切成块，很棒，看起来像烘焙出来了呵呵：)

以上就是关于蛋糕谱制作方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于蛋糕的配比和制作方法的知识，希望能够帮助到大家！