肥肠炖豆腐的做法图解，肥肠炖豆腐的做法

肥肠炖豆腐是一道美味可口的传统菜肴，以其鲜香浓郁的口感和丰富的营养成为人们喜爱的家常菜之一。今天，我将为大家介绍一下肥肠炖豆腐的做法，并附上详细的图解步骤，让大家可以轻松地在家中尝试制作这道美味佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

1. 肥肠：500克

2. 嫩豆腐：300克

3. 姜片：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 食盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 植物油：适量

步骤一：处理肥肠

1. 将肥肠洗净，切成约2厘米长的段。

2. 将切好的肥肠放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和异味。

步骤二：处理豆腐

1. 将嫩豆腐切成块状备用。

2. 锅中加入适量植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻煎一下，使其表面微黄。

步骤三：炖煮肥肠炖豆腐

1. 锅中加入适量清水，放入焯水后的肥肠。

2. 加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 加入适量生抽、老抽，调整颜色。

4. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，调味并搅拌均匀。

5. 将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。

6. 盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，让豆腐充分吸收肥肠的鲜香味道。

步骤四：出锅装盘

1. 炖煮好的肥肠炖豆腐装盘，撒上适量葱花点缀。

2. 可根据个人口味加入适量辣椒油或蒜末增加风味。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一道美味可口的肥肠炖豆腐。这道菜肴不仅口感丰富，而且营养丰富，肥肠富含胶原蛋白和脂肪，有助于滋养皮肤和补充能量，豆腐则富含优质蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。希望大家可以尝试制作这道美味佳肴，享受美食的同时也注重健康饮食。