猪肘子怎么炖好吃又烂？ 怎样炖肘子又烂又好吃
相信猪肘子怎么炖好吃又烂？，怎样炖肘子又烂又好吃的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!
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一、猪肘子怎么炖好吃又烂？
第一步：将猪肘子洗净，放入有冷水的锅中，加入适量的姜片、葱段和4大勺料酒，烧开。第二步，烧开后，捞起肘子，用清水洗净，沥干。第三步，冷水倒油，加热放冰糖，炒出糖色。第四步，炒琥珀，就这么做，不炒。第五步：将糖翻炒，然后倒入适量的热水，注意热水的飞溅。第六步，加入肘子和剩下的葱蒜。
第七步，加入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻和胡椒。第八步：倒入剩下的料酒和酱油，生抽。第九步，加入蚝油，将锅中的调料搅拌均匀。第十步，大火将肘子微微上色，煮出香味。第十一步：准备一个炖锅，锅底放上小葱和姜片，既防粘又调味。第十二步：把肘子从锅里转移到铺了小葱的炖锅里，把汤全部倒入肘子里，加入适量的醋，让肘子软烂。
第十三步：把炖锅调到高位炖4-5个小时，中间翻几下。第十四步：炖至软烂，装盘，捞出调料，将汤汁倒入锅中收汁，倒在盘肘上。
二、猪肘子怎么炖好吃又烂?
炖肉肘子好吃。准备材料：肘子1个，干山楂适量，生抽适量，老抽适量，桂皮适量，干辣椒适量。1、肘子洗净，中间剁碎。
2、往锅里加水，现在加热。
3、将肘子放入水中，去血水，将包好的鸡一半随水带走。4、再换一个在大锅里盛清水，放入干辣椒，然后搅拌剩下的配料，比如花椒，干山楂，桂皮。字体把火烧开，关小火50分钟。左喜宝从事学校工作，是个好肘子。6、煮熟的肘子出锅了。7、蘸酱油食用。
三、猪肘子块怎么炖好吃又烂
猪肘子克。
姜片、冰糖、盐克、酱油勺、八角芝麻、葱根、料酒勺、大蒜、十三香、鸡精、香菜、白芝麻醋、炖猪肘。买回来的猪肘子还挺干净的，不用去猪毛。如果有猪毛，网上搜一下怎么剁几刀方便入味，放锅里，放入葱和姜，倒入料酒，小火煮十分钟。
取出猪肘，用温水洗净，晾干。也可以用餐巾纸擦干，用不粘锅，方便操作。多加点油，不要太多八角，花椒，冰糖，只是为了上色。冰糖快融化的时候放进去，小火翻面，让猪肘子慢慢上色，然后倒入酱油继续上色。感觉差不多了就放进去。
这时候把猪肘子倒进砂锅，不粘锅剩下的汁也倒进砂锅。我浇的热水没过猪肘，浇了少量的醋，这样猪肘更容易烂。加入鸡精、洋葱、十三香，炖50分钟左右，加盐。就一点点，一个小时左右，用筷子插，熟了容易烂。
等猪肘子熟了，从砂锅里拿出来，放在刚才的不粘锅里，多舀点汤，在猪肘子上撒点盐。这时候把香菜全部切好。不粘锅里的汤汁泡好后取出，放在碗里撒上香菜和白芝麻，剩下的汁浇在香菜和白芝麻上。
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