相信泡椒凤爪家庭做法？，家庭泡椒凤爪的做法大全的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、泡椒凤爪家庭做法？

二、泡椒凤爪制作配方

一、泡椒凤爪家庭做法？

材料：泡椒150克，鸡爪500克，白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒一勺

辅料：生姜10克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜和白萝卜少许，凉白水500毫升，

烹饪步骤：

1、先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅中放入姜、葱料酒，将鸡爪放入沸水中煮几分钟，捞出

2.锅底再次烧开水，加入月桂叶、茴香、胡椒、生姜，煮5分钟。加入适量的盐，然后加入鸡爪。水烧开后，再煮5到10分钟，直到筷子能插入为止。冰水，一定要把油脂洗掉，

3、芹菜焯水后取出待用。白萝卜不需要焯水

4、主汁将部分泡椒、生姜与盐、白醋、泡椒水和少许白糖（最后可加少许白糖）混合，一起打成泥备用。以后使用。另一部分泡椒切段，加入姜。片

5、准备一个干净的容器，彻底清洗，然后晾干。加入鸡爪、冷水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒酱拌匀。鸡脚一定要全部没过水。

6.充分搅拌

7.浸泡后放入冰箱冷藏过夜即可食用

二、泡椒凤爪制作配方

材料

鸡脚1500克

袋装泡椒1500g

小米椒根据自己口味

葱一块

姜一小块

白酒50克

四川花椒10克

陈皮20克

一颗薄荷或肉桂

两片香叶

盐适量

一块冰糖或发酵米酒

白醋适量

芝麻油适量

鸡精适量

一锅煮

泡椒凤爪的做法

将买来的袋装泡椒的水倒入锅中。然后根据鸡脚的大小加水。水的总量以没过鸡爪为宜。然后把切好的姜片放下。放入一块冰糖。建议添加冰糖。比白糖口感立体！如果喜欢吃酒酿，现在可以不放冰糖，最后放酒酿。下面我会提到！

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烧水的时候，把准备好的泡椒切掉一部分，这样泡椒的辣味就出来了。根据自己喜欢吃辣的程度来决定自己喜欢吃多少。你也可以把它们全部剪掉。小心不要让水进去。割掉眼睛。将小米椒切成两半。将胡萝卜去皮，切成条。如果喜欢吃芹菜什么的也可以放。我家不吃芹菜。我没放啊！把姜切片！

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水快要烧开的时候，把胡萝卜条放下！

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水冒泡的时候，把小米椒和泡椒放下！然后水一沸腾就关火！不要煮太久！然后放入盐。搅拌盐直至融化。将其倒入要浸泡鸡脚的容器中。容器内不应有生水。这是泡鸡爪的水。保护它！放凉备用……如果放的酒不加冰糖，现在可以把酒放下了！

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我买的小米椒是这样的袋子装的。它的水比瓶装水还多。我喜欢用包！

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将鸡脚洗净。剪掉指甲。最好用骨剪！

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鸡脚可分成两片或三片。我剪了三片给你看。将刀刃放在要切鸡脚的地方。然后用双手按下刀背。鸡爪可以切掉。如果你很弱，就找个男人来做。如果你没有，就把它切碎。砍起来很容易！都是我自己剪的！

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然后锅里放冷水，把鸡爪放下，然后开火。水沸腾后，煮4分钟。不要煮一会就关火。煮一会就可以把鸡爪里的污垢和臭味煮掉！煮好后，放入水中冲洗数次。把做饭时的杂物全部洗掉！

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煮鸡爪的时候，可以把葱切段，生姜切片，准备一些花椒，一小片薄荷或肉桂，月桂叶，陈皮……

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然后将水放入锅中。水应该足以淹没你要煮的鸡脚。将以上材料放入，将水煮沸。

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然后把鸡爪放进去煮……倒一勺白酒下去！

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水沸腾后，煮8-11分钟。根据您的喜好。如果你喜欢吃硬的，就煮8分钟。如果你喜欢软一点，就煮久一点。我通常喜欢煮熟时皮肤破裂。我喜欢凉了之后软软的。而且质地很有嚼劲！

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将煮熟的鸡爪倒入冷水中，冲洗几遍。然后用流水冲洗几分钟。让鸡爪完全冷却。然后放入提前准备好的冷开水中再洗两遍！

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然后将白醋、香油、鸡精加入到之前煮好的已经彻底冷却（一定要完全凉）的花椒水中，搅拌均匀。然后把鸡脚放进去泡一下。一定要能盖住鸡爪。然后尝试一点泡椒水。只要稍微咸一点就可以了。酸味可以根据自己的喜好调整！盖上盖子，密封12小时。取出来，翻动鸡爪。吃一些鸡爪尝尝味道。然后看看是否需要根据自己的口味添加什么。一般24小时后就非常好吃了！冬天不需要放在冰箱里。其他季节必须放在冰箱里保存。最好一周内吃完！

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尖端

我的方法是先把水烧开，待凉后，再处理鸡爪。这样，鸡爪就加工好了，水也凉了。这不会浪费任何时间！我这里有三公斤鸡脚。我买了三袋500克的泡椒。我三个袋子都用了。它们很辣。我不能吃辣的。可以少加点。小米辣椒也是如此。您可以添加也可以不添加！用来腌辣椒的水得到了很好的保护。如果不加生水，鸡爪就完成了。然后将鸡脚煮沸后放下浸泡。你仍然需要品尝调味料。非常方便！

以上就是关于泡椒凤爪家庭做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家庭泡椒凤爪的做法大全的知识，希望能够帮助到大家！