除夕年夜饭必备菜谱？ 年夜饭必备菜单

相信除夕年夜饭必备菜谱？，年夜饭必备菜单的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、除夕年夜饭必备菜谱？

二、有哪些必备的年夜饭菜品可以推荐？

一、除夕年夜饭必备菜谱？

步骤/方法1第一道菜：鸡肉(好运)电饭煲，葱香鸡丝。材料：三黄鸡1只/小葱150g花椒粒10g生姜5片/生抽3汤匙/老抽3汤匙/料酒2汤匙/糖1汤匙/盐1、将姜片放入碗中。2、将三黄鸡放入保鲜袋中，加入调好的酱料，封袋，抓匀，腌制2小时。

3、将洋葱段铺在电饭煲底部，放入腌制好的鸡肉，倒入酱汁，盖上锅盖，按下烹饪键。4、该开盖装盘了，香喷喷的洋葱味电饭煲就可以吃了。除夕夜吃鸡是大运。步骤/方法2第二道菜：鱼(每年都有鱼)清蒸桂鱼食材：桂鱼600g/清蒸鱼30ml/大葱1段/胡萝卜1段/香葱适量/姜片适量。

1、洋葱去核切丝，胡萝卜先切片再切丝，然后用清水浸泡备用。2、买鱼的时候让卖家把内脏清洗干净，带回来清洗，然后用波浪花刀一次切四刀。3、另一边是从鱼中间切到底，从头到尾，不要切。4、将切头切尾的一面向外翻，让鱼立在盘子上。5、放姜片和葱片，等锅里的水烧开，把鱼放在锅上蒸8分钟。

6、蒸好后，捞出葱姜，倒出蒸鱼的水，然后放入准备好的葱丝和胡萝卜丝。7、在鱼周围淋上蒸鱼酱油，再在葱丝上浇上热油，就可以吃到美味的蒸桂鱼了。步骤/方法3第三道菜：韭菜(长且长)凉拌韭菜食材调料：韭菜300g蒜20g红椒适量/小米辣少许/陈醋2勺/酱油2勺/鸡精1勺/白糖1勺/盐1勺。

1、韭菜洗净切段。将几滴橄榄油和1勺盐放入水中煮沸，将韭菜焯至变色，捞出放入碗中备用。2、在酱碗中加入生抽、陈醋、小米辣、蒜、鸡精、白糖、盐、红辣椒拌匀。3、将调好的酱料均匀倒在烫好的韭菜上拌匀，然后摆盘食用。步骤/方法4第四道菜：腐竹(满满的祝福)

麻辣腐竹调料：腐竹300g青椒段/蒜瓣10g老干妈油辣椒2大勺/盐少许/酱油1大勺/陈醋1大勺/香油1大勺/花椒粉1大勺/葱花/白糖1大勺1、泡腐竹煮1分钟，加盐少许。2、将青红椒段和蒜瓣放入拔蒜神器中，拔成块，倒入碗中，再调入老干妈油辣椒。

3、然后加入生抽、陈醋、香油、花椒粉、葱花，用盐和糖拌匀，做成酱。4、取出用冷水泡过的腐竹，沥干水分，放在盘子里。最后加入调味酱，食用时拌匀。步骤/方法5第五道菜：丸子(圆圆的)牛肉丸萝卜汤食材：牛肉丸白萝卜300g、姜片1片、芹菜片3片、葱花、盐少许、酱油1g、15ml。

1、海鲜锅加水，放入萝卜和姜片煮30分钟，再放入牛肉丸继续煮5分钟。2、加盐和生抽调味，出锅前撒上芹菜末和葱花。3、好吃的牛肉丸萝卜汤做好了，营养又开胃，圆圆的。

二、有哪些必备的年夜饭菜品可以推荐？

大家好，这是简单的食物！岁月变迁，物是人非，转眼间春节就到了。虽然有人说“年味越来越淡”，但无论怎么说，都抵挡不住回家的心。即使相隔千里，依然影响不了回家的行程和期待已久的团圆饭！除夕是新年的开始，也是旧年的结束。我们应该好好吃饭，奖励我们的辛勤工作，并期待新的一年的良好祝愿。

中国人讲究“味”，不仅仅是为了美食，更像是一种生活态度！过年的时候，肖剑送你八道硬菜，精心准备，简单明了。让我们来看看它们.第一种：买回的熟鸡肉，撕成大块，加入葱丝、香菜、芥末酱、香油、醋、酱油、盐、糖，拌匀。

芥末酱做法：取出一些买回来的芥末粉放入碗中，倒入开水中，立即盖上保鲜膜，放在温暖的地方，静置4小时后使用。第二种方法：醋海蜇，买海蜇，清水浸泡1天去除咸味，然后切成小块，温水焯10-20秒，立即捞出晾凉，控制水分，加入白菜心、香菜段、蚝油、醋、蒜泥、酱油、糖、花椒油，轻轻抓匀。

第三种做法：酱牛肉：将买来的牛筋切成拳头大小的块，用冷水焯一下，洗净，放入高压锅中，加水、酱油、葱姜、甜面酱、黄酒、调料包、糖色，盖上锅盖炖40分钟，然后关火浸泡。材料包：茴香、八角、白芷、香叶、肉桂、胡椒、豆蔻、肉豆蔻、高良姜、山奈可用纱布包裹。

第四种方式：五香肉的做法：将买来的猪后腿肉切成1cm厚的大块，加入花椒水、老抽、五香粉、白糖、高度白酒，腌制2小时。炸的时候撒一把淀粉，在六成油温的锅里炸到断了，再炸。吃的时候切成长条，配上荷叶饼和葱丝，卷起来吃。

第五道：混合芝麻酱，黄瓜洗净切成厚片，番茄切成小块，木耳泡发撕成小花，凉皮洗净焯水晾干，将准备好的配料混合，然后加入芝麻酱、蒜泥、香醋、酱油、香油轻轻搅拌均匀。这道菜要现做现吃，避免水。

第五种做法：炒腰果，买腰果，放锅里冷油，慢炸，炸脆，撒上糖，上桌！注意：炒腰果一定要用冷油煮熟，小火一直搅拌。当他们看到变色，他们应该立即删除。

第六种方式：豆干扣肉法：将买来的豆干提前用温水浸泡1天，将带皮五花肉切成大块，放入冷水中焯20分钟至断，然后取出放在酱油上，放入七成热的油锅中炸至变色，取出切成厚片，码入碗底备用。

烧热炒锅，放入底油，放入葱姜，炒干辣椒，炒干豆角，放入酱油，蚝油，清水，煨，然后放入有五花肉的碗中，轻轻压实，把汤一起倒入，蒸40分钟，取出倒扣在盘子上。第七道：辣酱炒干贝。买回来的扇贝肉去掉黑色部分，洗净备用，柿子椒切丁，木耳撕成小花。

向锅中加入适量清水，烧开。将扇贝丁放入锅中稍微烫一下。加入少许底油，爆香葱、姜、蒜，加入生抽、蚝油，炒香。然后放入辣椒丁，拌匀，倒入少许水，放入木耳、扇贝丁，加盐、白糖调味，微煮1分钟，勾芡后倒入葱油，即可取出。第八种方式：酱煮鱼的做法(可以是鲤鱼、草鱼、海鱼等。), 1.将洗净的鱼宰杀，在其身体两侧各放一把花刀，拍上面粉备用。

炒锅用豆油烧热，将鱼煎至两面微黄，即可上桌。另起锅加入少许底油，放入葱姜、八角、五花肉，翻炒至香，再放入料酒、酱油、蚝油、米醋，翻炒至酱香，加入清水烧开，放入炸好的鱼，加盐、白糖调味，加入少许酱油调颜色，小火炖40分钟，最后收汁至粘稠。

这是肖剑教你的八道硬菜。学会了之后，你就再也不用担心招待客人了。而且，你可以和他们一起有尊严地对待客人，有酒有菜也可以吃得很好。搭配起来也更有营养。你还在等什么？快点收起来！

以上就是关于除夕年夜饭必备菜谱？的知识，后面我们会继续为大家整理关于年夜饭必备菜单的知识，希望能够帮助到大家！