普通年夜饭菜谱？ 年夜饭菜谱十八个菜

相信普通年夜饭菜谱？，年夜饭菜谱十八个菜的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、普通年夜饭菜谱？

二、广东年夜饭菜谱大全家常菜 白切鸡寓意吉祥好运

三、年夜饭菜谱十六个菜分别有哪些？

一、普通年夜饭菜谱？

云南普通传统年夜饭菜单：蒸鸡、猪肉干、八宝饭、蒸鱼、水煮虾、奶糕火腿、豆腐脑饺子、油浸干巴、快饵炒肉丝、粉蒸排骨、红烧猪肚(猪肚、猪耳朵、猪舌、猪肝猪心、牛肉、鸡胗等。)

二、广东年夜饭菜谱大全家常菜 白切鸡寓意吉祥好运

中国的饮食文化丰富多样，不同的地方有不同的习惯。比如许只知道的八大菜系，几乎代表了中国各个方向的美食特色。所以广东是广东省的简称，粤菜是著名菜系之一，所以很多人都忍不住想知道年夜饭吃什么来自以粤菜为代表的地区。那我们来看看。白切鸡——四输，大输，少量文字表示“庆忌绰绰有余”

鸡肉是许多晚宴上必不可少的一道菜，因为它听起来像吉祥的运气。无论在广东还是其他地区，都有“无鸡不成席”的说法，而这句话中“鸡”的谐音与“吉祥”相近，所以大年三十的书上摆满了一道鸡菜，也是日机苏羽演的，意思是“吉祥庆有余”、“大吉大利”。同时白切鸡的做法也有广东的饮食习惯，深受当地人喜爱。

凳子360问答吵鹅——，意为“儿孙延伸”

鸡鸭鱼肉经常在除夕夜吃。

当然，除了鸡，鹅也是广东人过节时宴席桌上必不可少的一道菜，尤其是讲究广茶节，要祭祖。这是因为鹅头上有一个“发髻”，是好意的象征，寓意“儿孙满堂”、“后继有人”

家庭中的第一个成年孩子将在来年有孩子。

清蒸鲈鱼——表示“一年以上”。鱼很嫩，这不仅意味着味道好，而且好吃。有句话叫“无鸡不成席，无鱼不成席”。在一些重要的场合，需要一盘蒸鱼来装点错落的宴席，因为“鱼空明”与“盈”谐音，意为“年年有余”，一条肥美的蒸鱼象征着来年“吉祥如意、丰收”。更何况是全家人都很重视的年夜饭，自然要摆上一盘香喷喷的清蒸鲈鱼。

蒜蓉粉条蒸虾——寓意“蒸蒸日上”。除了清蒸鱼，还有一盘清蒸虾出现在年夜饭的餐桌上，这也令人欣慰。年夜饭除了各种好吃的菜，总有一道清淡的蒸菜。蒸菜是在背风的房间里一大早讨论出来的，意为“蒸蒸日上”，意思是新的一年里的事情和生活可以像蒸菜一样香喷喷，不断登高，顺利得来。来年的生活，无论是事业还是学习，都能蒸蒸日上。

三、年夜饭菜谱十六个菜分别有哪些？

1、馄饨

过年吃馄饨取其本义。传说盘古开天辟地，使“轻清气为天，重浊气为地”，结束了混沌状态，宇宙有四面。然后取“馄饨”和“泥囤”的谐音，表示食物满囤。2、饺子

它是中国的传统食品之一。也称为平食或煮饼。古代只有馄饨，没有饺子。后来馄饨被做成月牙形，成了饺子。在唐代，吃饺子的习惯已经传播到中国的偏远地区。在除夕，十二点一敲，我们就开始吃饺子，所以这是一年的时间，这意味着新旧交替，一年的时间到了。3、龙面

又名长寿面，过年吃，祝长寿。古代的面食都叫饼，所以一开始面汤也叫汤饼。起初，面条不滚也不压，而是在锅里用手将和好的面条撕成碎片，类似北方吃的“乌鸦头”和“猴耳朵”的做法。直到唐代用案板卷面，才逐渐出现了长面、短面、挂面、素面、肉面、挂面.4、年糕。

春节吃年糕的习俗起源于宋代，兴盛于明代。吃年糕，从“年年粘(粘)高(饼)”的吉祥寓意，解读为年年涨的意思。5、鱼春节吃鱼讲究，表示一年不止，所以春节吃鱼是过年的习俗。6、白切鸡一桌年夜饭第一道菜就是鸡。除了水煮鸡，还可以根据自己的喜好把鸡做成其他口味，比如酱鸡。7、红烧肉

红烧肉作为家庭餐桌上的传统菜肴，意味着来年将充满繁荣和财富。这道名菜也是除夕必不可少的一道菜。8、虾也是年夜饭餐桌上的吉祥菜，比如水煮虾、炸虾、油焖大虾。虾的意思是天天笑，天天笑。新年里的一只虾，每年都让你开怀大笑。9、猪手猪手的意思是发财，事事顺利。所以这道菜也是大家喜欢的吉祥菜。10、五福临门

五福临门属于家常菜菜谱。是根据，五种健康食材香菇、素鸡、烤麸、金针菜（黄花菜）、鹌鹑蛋、五种主料和小红枣、枸杞子等烹饪及菜式成品的码盘造型和五味口感而命名。

11、三羊（阳）开泰

由猪肚、猪腿肉和鸡腿做成的一道年夜美味菜肴。 《周易》 称爻连的为阳卦，断的为阴爻，正月为泰卦，三阳生于夏；冬去春来，阴消阳长，有吉祥之象。常用称颂岁首或寓意吉祥。

12、腊肉香肠

这道菜中不仅仅是这两样，里面包含了猪头肉，猪尾巴，猪嘴等等，都可以烟熏，猪头猪尾寓意有头有尾。

13、四喜丸子

红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

14、糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味，钟爱这款美食的食客众多，色泽艳丽的菜品在年夜饭上最为讨喜。

15、生菜

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

16、腐竹

腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。

以上就是关于普通年夜饭菜谱？的知识，后面我们会继续为大家整理关于年夜饭菜谱十八个菜的知识，希望能够帮助到大家！