相信十种茼蒿菜的家常做法？，家常菜炒菜的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、十种茼蒿菜的家常做法？

二、家常菜炒菜做法有哪些

三、炒菜的一般顺序是什么

一、十种茼蒿菜的家常做法？

主料1把辅料：大蒜5瓣、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、植物油适量。自制做法步骤：步骤1、清洁蒿。步骤2、。将艾草蔬菜放入煎锅，直到它停止生长。步骤4、取出，控干水。步骤5、准备蒜末和蚝油。步骤6、炒锅放适量油，油热后转小火，放入蒜末，使其发出香味。

步骤7、加入白糖、盐、生抽，倒入蚝油。步骤8、加适量水烧开，倒在青蒿上。

二、家常菜炒菜做法有哪些

很多人追求健康的饮食食谱，所以自制家常菜受到大家的欢迎，那么如何制作家常菜食谱呢？具体的制作方法有哪些？以下是我为你整理的烹饪方法，希望对你有所帮助。家常炒肉丝。材料：猪肉200克(后臀尖)

辅料：红椒20克，青椒30克，蒜苗20克。调料：盐1小勺，酱油1小勺，鸡精少许，料酒2小勺，白糖360半小勺，植物油1小勺。做法1、准备好所需食材。2鸡和猪在南方用石头打扮，猪的后躯洗净，去掉表皮的残毛，切片，青红椒斜着切圈，蒜苗斜着切片。

3、锅热了，让赵带领风扇运转，误省少量油。加入猪肉，快速翻炒至肉片出油，呈灯窝状。虽然丝换到隔壁房间4、，加入料酒搅拌均匀。5、然后加入酱油，翻炒上色。6、加入青椒翻炒至脚均匀。7、加入盐、鸡精、糖搅拌均匀。8、最后加入蒜苗搅拌均匀。技巧

1、带皮猪肉清洗的时候要送回家省矿产，就是今天把蒸好的猪皮上的残毛刮掉洗干净。2、五花肉也可以用五花肉代替。3、肉片应该切得越薄越好。可以放在冰箱里冻一会儿，等稍微硬一点再切，这样很容易切薄肉片。4、加入蒜苗翻炒几下。不要翻炒太久，以保持蒜苗的香味。家常菜炒蛤肉

材料：蛤肉250克，紫苏叶5片，薄荷叶10片，假槟榔叶5片。调料：盐2g，米酒5g，酱油5g，蚝油5g，糖3g，蒜适量，姜葱适量，油10g。做法1、给陈高华副局准备食材，买回蛤蜊。紫苏叶、薄荷叶、假槟榔叶分诗烧切细丝。

2、炒锅烧热，倒油，如果是北方抓的姜葱蒜末，真的在锅里炒，倒入沥干的蛤肉，快速翻炒。炒的时候会释放一些水分。保持大火翻炒至干透。3、将生抽、盐、米、酒、蚝油、白糖混合成一碗酱，倒入锅中炖1分钟即可入味。4、出锅前，将紫苏、薄荷架、假肉丝倒入锅中，搅拌均匀后出锅。技巧

1、蛤肉本身就是用各种蛤蜊、螺蛳、牡蛎等烹饪，然后去皮。里面含有很多淤泥和小石子，一定要记得煮之前清洗干净，不然会影响口感。2、由于已经是半成品，煎的时间不能太长，但是要干，水一定要煎透。在家常菜中用姜、洋葱和龙虾尾烹饪

食谱介绍：姜、葱的香气搭配龙虾的鲜味，让你欲罢不能。材料：龙虾尾、干淀粉、料酒、姜葱、盐。做法增加1、将龙虾尾清洗干净，剪去小爪，用剪刀一个一个剪下，倒入一些料酒腌制10分钟左右。2、裹上干淀粉，放入热油锅炸至变红，取出沥干油。

3、锅中加入少量油，烧热，放入姜片和葱段，炒香，倒入炒好的龙虾，煮少量料酒，翻炒，加入少许盐，即可食用。

三、炒菜的一般顺序是什么

炒菜是中餐常见的烹调方法，是将一个或多个菜肴放入特制的凹型锅内，以火传至铁锅的热量为载体，加入油、调料和菜肴，再用特制的工具“锅铲”将菜肴翻面煎熟的烹调过程。以下是我给大家带来的烹饪总顺序，希望对你有帮助！烹饪的一般顺序一、普通烹饪。

一般炒素菜比较简单。先把菜切好备用。一般来说，葱花先在姜末炒，然后加入最硬的配料。快速翻炒1-2分钟，然后加入脆、软、熟的蔬菜。最后加调料，出锅放一点香醋或香油，或者撒一撮葱花，目的是让菜更香。

像麻椒土豆丝这种简单美味的素菜，先将辣椒的底油炒熟放入辣椒段，以刺激香味渗透到可食用的材料中。然后加入土豆丝快速翻炒，一分半钟左右，加入少许酱油和香醋，加入辣椒丝，根据个人口味加入糖和盐，出锅20秒左右。素菜用时短，要大火快炒，以免影响蔬菜的酥脆口感，避免营养流失。

二、肉菜家常菜

肉是我们生活中必不可少的，炒着吃很好吃。但对于有肉的家常菜，烹饪时应选择中火煸炒，姜末葱花煸炒至变色。一般这里需要1汤匙料酒，有时会加入米酒或白酒，在海鲜菜中。加入料酒、米酒或白酒的目的是为了最大程度的去除肉的腥味。

剩下的就按照炒素菜的方式放入其他食材，最后再进行调味就可以了。

有人会问有没有什么调料是不宜一起放的？其实对于这个没有什么太多的禁忌。调味料的用途，无非就是增香增味和增色。但是需要注意的是，日常炒菜中，放了生抽就不要再放老抽了，盐也要酌情放。吃的过油过咸都不利于身体健康。老抽一般放少许就特别上色，味道也比较咸。而生抽相对颜色浅，咸度也少一些。所以调味料不要重复放，避免菜品做的过咸，失去美味。

炒菜技巧有哪些

1、青菜怎么炒好吃又好看

炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。

2、怎样炒藕片不发黑

炒藕或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。

3、怎样炒茄子不发黑

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。

4、炒鸡蛋多做这一步，怎么炒都不会老

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口!

5、为什么炖骨头汤不宜中途添加冷水

熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。

6、炖肉冷水下锅还是热水

煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。

7、烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，会更香

烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的；烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用。

8、炒牛肉怎么腌制才鲜嫩

炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。

9、炒豆芽爽脆鲜嫩的小窍门

豆芽鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。

10、炒花生米怎么炒才脆香

10、用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣。

炒菜的方法

第一道菜：葱炒羊肉片(不加生姜)

煮羊肉时不要加姜，因为羊肉和生姜都是温热的，吃起来都容易上火。但羊肉的气味比任何食物都重，要去除羊肉的腥味，可以用葱蒜来去除羊肉的异味，也可以用花椒粉，花椒粉对去除羊肉味会非常有效。另外，小茴香还有很好的抗腥作用，多加些料酒也可以。

主要食材：羊肉片、葱片、蒜片250克。

1、羊肉片洗净，放入碗中，淀粉、胡椒粉少许，酱油、料酒、料酒、酱油、醋、少许麻油，放入酱汁中，倒入羊肉碗中，腌制1分钟。

2、锅放油，烧至七成火，下蒜炒，加入羊肉片，炒10秒，下入大葱。

3、加入料酒、酱油，翻炒几下，再倒入香醋，滴几滴麻油，炒匀即可出锅盘。

第二道菜：素炒茼蒿(不要加葱和姜)

青菜最好不要加葱和姜，如果加葱和姜，这会使整盘菜带有葱和姜的味道，使蔬菜完全失去原有的味道。

1、把大蒜削皮切碎。把胡椒切块备用。花环菊应洗净备用。

2、食用油加热直到70%热。加入大蒜和辣椒炒香。

3、加入茼蒿在锅里炒4分钟。加适量盐和鸡粉炒30秒关火，捞出盛盘。

第三道菜：盐水虾(不加洋葱和大蒜)

我们做的海鲜是煮的、蒸的或油炸的。炒海鲜通常加用葱、姜、蒜，这样可以使海鲜更加美味。但在做盐水大虾时，不要加入葱和大蒜，要保留海鲜原有的风味，否则洋葱和大蒜会掩盖海鲜的原味，影响口感。

食材：大虾300克，姜少许，盐、胡椒、八角各适量。

1、将虾头、腿、皮剥去，去掉虾背的黑线，洗净。

2、把姜洗净，切成小块。锅内加水，加入虾、盐、胡椒粉、香料、姜粉，火烧开，改用中火，煮至虾色脱火，冷却，捞出，切成片，放入盘中即可食用。

第四道菜：红烧鲤鱼块(不要放大蒜)

大家都知道，鱼的味道很重，气味需要用香料覆盖，生姜是消除异味的最佳调味品。生姜保暖，做鱼的时候，放一点生姜，不仅能祛除异味，还能起到暖胃的作用。再加一点葱花。但不用放蒜，蒜味太重，会掩盖鱼腥味，导致鱼的味道不好。

主要食材：鲤鱼块350克，葱、姜、蒜、香菜段适量。食用盐、醋、酱油、白糖适量，料酒10毫升，胡椒粉、淀粉少许。

1、加入料酒鱼、胡椒、姜、盐，腌10分钟。

2、把锅上油，把鱼炸至金黄色。

3、加入盐、醋、酱油、糖、胡椒粉、淀粉和水做成酱汁。

4、油锅烧热，下入葱、蒜，炒匀，加酱汁，大火煮沸，下入鲤鱼炖4分钟，加入香菜段即可。

总结 ：葱、姜、蒜是每个人做家常菜的必备食材。用葱、姜、蒜炒的菜味道鲜美，能去掉一些味道。炒菜时，葱姜蒜不要随便放，掌握好这技巧，炒出的菜更入味。

炒菜的一般顺序是什么相关 文章 ：

炒菜有哪些基本步骤和流程

炒菜基本步骤

炒菜的详细步骤

炒菜的正确步骤

中餐上菜顺序有什么讲究

简单的做菜步骤和方法有什么

简单做菜的步骤和技巧有哪些

中餐上菜顺序和礼仪是什么

炒菜的方法和步骤有哪些可以学习

家常炒菜有什么样的步骤和方法

以上就是关于十种茼蒿菜的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常菜炒菜的知识，希望能够帮助到大家！