红烧胡子鲶鱼做法？ 红烧鲶鱼的做法步骤

相信红烧胡子鲶鱼做法？，红烧鲶鱼的做法步骤的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

内容导航：

一、红烧胡子鲶鱼做法？

二、红烧鲶鱼的做法

三、红烧鲶鱼怎么做？

一、红烧胡子鲶鱼做法？

主料：鲶鱼500克

辅料：韭菜20克，小麦粉20克

调味料：

料酒10克，白糖20克，酱油10克，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉10克（玉米）、猪油（精制）120克

红烧鲶鱼的特点：

肉质脆嫩，咸甜可口，香浓可口

红烧鲶鱼的做法：

1、鲶鱼清洗干净，用草刀切两面，切段

2.韭菜洗净切段

3、将鲶鱼片均匀沾上面粉，放入70%热油中炸至微硬捞出。

4、勺内留底油15克，加入糖10克，炒至深红色

5.加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐煮沸

6.加入炸好的鱼片，小火煮至熟透

7.加入糖、胡椒粉、味精煮至汁浓

8、用淀粉勾芡，加入韭菜段，搅拌均匀即可食用。

二、红烧鲶鱼的做法

成分详情

香社古友紫枝街接车主料：鲶鱼左右油各1000克

辅料：米酒两汤匙

材料：姜一块、蒜两根、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐2克

红烧鲶鱼的自制步骤

将鲶鱼宰杀洗净，晒干。切成小块。加盐腌20分钟。

锅中热油，放入姜片，然后放入鲶鱼片，煎至两面金黄。

加入米酒、生抽，翻炒均匀，加适量水煮沸。

加入大蒜籽和新鲜大蒜。

搅拌均匀后，加入少许老抽上色。

水干了就可以出锅了。

小贴士：因为用米酒代替料酒，所以不需要加糖，而且新鲜的鲶鱼本身就很嫩，所以不需要加鸡精。

三、红烧鲶鱼怎么做？

红烧鲶鱼材料鲶鱼、姜、蒜、葱、韭菜、料酒、醋、油、盐、李锦记蒸鱼酱油、老抽、蚝油做法1、鲶鱼去头切段（鱼摊工作人员帮忙完成） 姜、蒜、葱、韭菜、料酒、醋、油、盐、李锦记蒸鱼酱油、老抽、蚝油2、鲶鱼洗净，加少许醋和料酒，加盐腌制3.锅里放油，放入鲶鱼，小火煎至两面微黄。 4、捞出鲶鱼，锅里放油，放入姜、蒜、葱爆香，然后放入炸好的鲶鱼，加老抽翻一下稍微上色，加水，否则鲶鱼没在5、煮约十分钟，加入李锦记蒸鱼豉油，抄蚝油，撒上葱，即可上桌

以上就是关于红烧胡子鲶鱼做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于红烧鲶鱼的做法步骤的知识，希望能够帮助到大家！