德国食品科技初创公司Nosh.bio宣布与欧洲香肠生产商ZurMühlenGroup(ZMG)建立商业合作伙伴关系。

此次合作将推出KojiChunks，两家公司称其为“世界首创”的创新产品，代表着“全新类别的清洁标签产品”。该产品将使用Nosh.bio的非转基因、非新型真菌成分开发，被认为是全球市场上首个单一成分植物性人造肉。

这款以真菌为基础的产品推出了五种腌料口味选择，直接满足了消费者对成分透明度以及食品标签上更清晰、更简短的成分列表日益增长的需求。

ZurMühlenGroup是欧洲肉类生产公司TönniesGroup的一部分，该公司年收入达数十亿欧元。该公司将利用其广泛的零售商网络将KojiChunks推向市场，首先从德国开始。ZurMühlen首席执行官AxelKnau表示，该集团对Nosh.bio的投资与其替代蛋白质战略完美契合。

Nosh.bio总部位于柏林，成立于2022年，此后得到了ApolloCapital和Check24Impact等多家新投资者的支持。ZMG还与现有投资者Earlybird、ClearCurrentCapital、GoodSeedVentures和GreySiloVentures一起参与了此轮融资。

与ZMG的资金和商业合作将支持Nosh加速大众市场对清洁标签肉类替代品的采用。

虽然植物肉市场是Nosh.bio的最初重点，但其发酵工艺可以用于生产各种用途的原料，包括替代海鲜、糖果、酱料以及健康和保健产品。该公司的经营场所前身是一家啤酒厂，可加快上市时间并提高可持续性，同时降低运营成本。

Nosh.bio首席执行官兼联合创始人TimFronzek表示：“作为一家小型初创公司，我们无法独自改变世界;我们需要强大而成功的合作伙伴，他们与我们肩负共同的使命，帮助我们制作美味又实惠的可持续食品。Tönnies就是这样的合作伙伴，我们非常高兴和自豪地欢迎他们加入Nosh团队!”