相信羊肉炖胡萝卜最忌三种调料？，羊肉最怕三种调料的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、羊肉炖胡萝卜最忌三种调料？

二、羊肉串腌制绝密配方窍门

三、羊肉三放三不放什么调料

一、羊肉炖胡萝卜最忌三种调料？

萝卜炖羊排最忌讳的就是这三种调料：八角、料酒、辣椒调料。

俗话说“猪无椒，羊无粮”。这句话的意思是，煮猪肉的时候不要放辣椒，煮羊肉的时候不要放八角，尤其是炖羊肉，因为八角虽然不大，但味道却很浓郁。炖羊肉的时候，如果加点八角的话，整锅羊肉的味道绝对是八角的！

料酒是很多朋友在炖肉时喜欢添加的调味品，因为料酒可以去除肉制品的腥味。不过，炖羊肉的时候，不要加料酒，因为加了料酒的羊肉会有酸味。不信的朋友可以尝试一下！

炖羊肉时，很多人喜欢在汤里扔两个干辣椒，认为干辣椒可以去腥增香。事实上，情况并非如此。炖羊肉时，加入干辣椒只会增加肉汤的辣味。炖羊肉汤基本上是不能喝的。喜欢吃辣的朋友可以做辣椒酱。炖羊肉块蘸着酱汁吃也很好吃！

经常出去喝羊肉汤或者吃炖羊肉的朋友肯定会发现这样一个问题，那就是商家直接上来的羊肉没有添加盐。我们吃的时候只是根据自己的口味添加。因为炖羊肉时，如果加盐，会导致羊肉失去水分，使肉质紧绷，不易炖烂！

二、羊肉串腌制绝密配方窍门

羊肉串在北方比较流行。每天晚上走在街上，一阵微风吹过，总能闻到扑鼻的羊肉香味。这种小吃很多地方都有卖。肉质鲜嫩，味道咸辣。它受到广泛的喜爱。众人的欢迎，粗细大小适中的羊肉串，配上几杯酒，真是有趣又独特。在北方人眼里，没有什么是一顿烧烤解决不了的。如果有的话就大功告成了，然后我就吃两顿饭了。每年这个季节，我都会邀请几个朋友去买几斤羊肉，自己烤。羊肉怎么腌制和烤才好吃？那我们就是腌羊肉的老手了。今天大师就教大家一招。它美味又肥美。一分钟之内你就能学会。

烤羊肉串的主要原料是羊肉，调料有盐、小茴香、干辣椒粉等。必须腌制20分钟或半小时，然后在特制的生铁钻上串起来。在烤的过程中，撒上孜然和干辣椒面，一份成功的羊肉串必然具有外酥里嫩、咸辣适口、孜然香气浓郁、风味十足、开胃爽口的特点。清爽。

买羊肉时，主要是羊排、羊腿、羊里脊肉。因为这些部位的肉都是瘦肉，必须腌制。煮的时候鲜嫩多汁，不然烤起来就太嚼劲了。洗羊肉时要洗几次，每次洗完后把水换成清水，反复洗几次，直到洗干净为止。出来的水很清澈，就可以腌羊肉了。羊肉最好腌30至60分钟。羊肉不需要腌太长的时间，太短的话味道也不太好。羊肉的具体腌制方法请看下文。

腌制羊肉

配料：羊腿肉、红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油

调料：生抽、拌粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）

1、 准备羊腿肉1500克。洗羊肉的时候要多洗几次，洗掉更多的血水，直到洗出来的水很清澈为止。

2、 切成大块待用。它可以大也可以小。这取决于你自己的口味。虽然你吃的是大块的，但你不需要服用大剂量来传递评论。好吃，但是不宜煮熟，根据客人的大小，时间会延长。通常它们是一厘米的小块。

3、 羊肉是一斤半的羊肉，加一勺红薯淀粉，重量在20克左右，勺子是普通的，可以看一下大小。

4、生抽两勺，约30克。

5、 一勺料酒约20克。

6、 菜籽油一勺，约15克。最好用菜籽油、橄榄油、植物油。这些油无味，不会带走肉本身的味道。

7、 混合腌料一勺，约20克。腌料的制作方法是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香调料。比例为1：1。把它们全部放在一起。研成粉末。

8、 生姜20克。将姜切片，用刀背拍几下，肉质更鲜美。

9、 大葱半根，切段放入。

10、 将肉块与宜化港津调料混合，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜腌制半小时。这样腌制出来的羊肉，不用调料就可以烤，非常省事。 （冷藏腌制，冷却可以增加肉的硬度，也就是抗红肉）

技能总结

羊肉的品质非常关键。另外，肥肉部分一定是不可缺少的。肥肉是羊肉串的灵魂。

2、 烘烤时无需刷油。

3、1—2小时后，将腌好的羊肉串肥瘦分开地串起来。

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三、羊肉三放三不放什么调料

羊肉的三料是红枣、当归、萝卜；羊肉的三种配料是八角、酱油、料酒。八角的味道很重，会破坏羊肉汤的原味。炖出来的羊肉汤颜色也会变黑，而且炖的时间越长，膻味就越浓。料酒本身的酸味会影响羊肉的美味。酱油会影响羊肉的味道，所以尽量不要加酱油，尤其是老抽，颜色最重。添加红枣会大大减少羊肉膻味，丰富羊肉汤的营养价值。炖羊肉时，加入少量的白芷，可以使羊肉汤的奶味更浓。白萝卜性寒，羊肉性热。两种食材相互中和，使羊肉汤味道更加鲜美。也不用担心喝多了会生气。胡萝卜营养价值丰富。炖羊肉时，添加一些可以大大增加炖羊肉的营养价值。炖羊肉是以肥羊肉为主要原料的家常炖菜。所需原料有肥羊肉；酱油；盐；胡椒；葱段；姜；和茴香。其做法多样，营养价值丰富。

以上就是关于羊肉炖胡萝卜最忌三种调料？的知识，后面我们会继续为大家整理关于羊肉最怕三种调料的知识，希望能够帮助到大家！