相信西芹百合的百合为什么苦？，西芹百合的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、西芹百合的百合为什么苦？

二、西芹炒百合的做法

一、西芹百合的百合为什么苦？

百合芹菜百合有苦味是正常的。百合味甘微苦，性寒，有滋阴润肺、宁心清心的作用。含有秋水仙碱等多种生物碱，有一定的苦味，属于正常情况。但是如果百合的苦味比较严重，那么排除百合的变质，这种百合很可能属于药用百合，因为药用百合和粉百合相比，苦味比较大，一般是入药而不是食用。

二、西芹炒百合的做法

练习1

制作材料：主料：芹菜150克，百合(干)200克，调料：盐2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，淀粉(豌豆)5克。制作过程：芹菜洗净，切成3厘米见方的菱形块；百合洗净，掰成小花瓣；将芹菜、百合放入开水汤锅中，汆烫至刚熟，捞起；将炒锅放在火上，将油加热至五成油温，放入芹菜、百合和烹饪材料，快速翻炒至均匀，加入味精勾芡收汁，即可出锅。练习2

食材：主料：兰州百合4朵，芹菜200g，瘦肉200g，辅料：生抽适量，生粉适量。制作步骤：瘦肉用生粉切片，用酱油拌匀，芹菜切小块，百合洗净；将调味后的瘦肉放入热油锅中翻炒(盖上锅盖炖熟)；百合和芹菜一起翻炒；翻炒一分钟左右，撒上酱油调味；百合又甜又脆，肉片很香。练习3

材料：芹菜200克，鲜百合140克(干百合也可)，枸杞10粒，盐适量，鸡精少量，油2汤匙(约30毫升)。

做法：鲜百合去皮去蒂，拆解洗净，芹菜去皮洗净，斜切成片，枸杞泡水沥干备用；芹菜用开水焯一下，捞出，迅速放入冰水中，沥干备用；炒锅烧热，放油，烧至五成热，放入芹菜，快速翻炒；加入百合，快速翻炒至百合略透明；加入枸杞，翻炒，加盐和鸡精调味。

以上就是关于西芹百合的百合为什么苦？的知识，后面我们会继续为大家整理关于西芹百合的知识，希望能够帮助到大家！