相信卤肉能盖盖子吗？，为什么卤肉不能盖盖子的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、卤肉能盖盖子吗？

二、卤肉后的卤料汤怎么保存？想以后循环卤

三、为什么卤肉不能盖盖子

一、卤肉能盖盖子吗？

是的，家里红烧肉的时候一般都是用锅盖盖着，火比较小。一般大火烧开后会撇去浮沫，然后大火大后红烧肉就会开花很厉害。一般全肉分离时进入最佳，一般一个半小时以上，然后浸泡一小时

二、卤肉后的卤料汤怎么保存？想以后循环卤

把它放在速冻间里就行了。我家就是这样。时间长了还行。另外，每次在家吃的小葱都要折叠起来，很麻烦。我家就是一次切两公斤放速冻间。我每次吃的时候都会拿出一点来，就像新鲜的一样，但是是切之前洗干净晾干的。360问答放几个月都没问题！

三、为什么卤肉不能盖盖子

红烧肉最好不要盖。盖在卤制的过程中，红烧肉的血腥味和一些中药的药味难以消散，导致红烧肉的味道不好，所以卤制猪肉的时候最好不要盖。红烧肉是将原料经过初步加工后，在配制好的卤汁中焯烫而成的菜肴，分为红卤、黄卤、白卤三类。

红烧肉为什么盖不住？红烧肉的味道取决于制作中使用的盐水。另外，做红烧肉的时候，最好用陶罐而不是金属容器来煮红烧肉，要腌制的肉要先用水处理。红烧肉的特点：红烧肉质地适口，香味浓郁，香气宜人，润而不腻，携带方便，易于保存。

以上就是关于卤肉能盖盖子吗？的知识，后面我们会继续为大家整理关于为什么卤肉不能盖盖子的知识，希望能够帮助到大家！