贾府羊肉泡馍做法？ 西安羊肉泡馍做法秘方

相信贾府羊肉泡馍做法？，西安羊肉泡馍做法秘方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、贾府羊肉泡馍做法？

二、西安羊肉泡馍最正宗的做法 怎么做西安羊肉泡馍

一、贾府羊肉泡馍做法？

炖羊肉：羊腿1000克、生姜5片、花椒6片、八角2片、桂皮2片、香叶4片、草果少许、豆蔻1片、干姜2片、白胡椒1片、羊肉泡馍10片左右：粉丝一小把、木耳适量、香菜适量、 适量的盐和适量的汤包：500克面粉，3克干酵母，羊肉汤包的做法

将羊肉切成块，浸泡在冷水中去血。如果你不喜欢羊肉的味道，浸泡一夜。经常换水。喜欢的话可以泡一个小时。用热水焯一下，然后放入冷水锅中。我把葱和姜放在一个调料包里，调料放在另一个调料包里，这样羊肉炖好后调料包就放进去了。

第三步：纯牛奶手撕吐司第一步：将面粉放入酵母中，揉成硬面团，醒发30分钟，分成100g的小面团，擀成厚厚的饼第四步：纯牛奶手撕吐司第一步：用叉子插入图案，防止饼在烤的时候鼓起来第五步：纯牛奶手撕吐司第一步：文火，两面烤，放凉第六步：纯牛奶手撕吐司第一步：

这一步最好用手撕成小颗粒，俗称苍蝇头，也可以像我一样切成小颗粒，羊肉也切成小块。如何用纯牛奶撕吐司？步骤1锅中放少许油，放入花椒和葱花，翻炒成羊肉汤，煮开。取出花椒和葱花，放入粉条和木耳煮开，再放入煮好的馒头煮一分钟，加盐和味精，即可出锅。

纯牛奶手撕吐司的方法可以在步骤1

二、西安羊肉泡馍最正宗的做法 怎么做西安羊肉泡馍

吃。主料：羊肉、羊骨、面粉、粉条、糖蒜、辣椒酱、香菜辅料：木耳、盐3大勺、糖半勺、胡椒粉、香油几滴、鸡精少许、花椒一大勺、八角1个、茴香一大勺、干辣椒1个。

羊肉、羊骨头用放血水浸泡后，飞水去沫，再加入清水。2.加香料：花椒、茴香、八角、葱、姜、草果、香叶。加入盐、糖和料酒。水开后，转小火慢炖。3.取面粉，加一勺盐，分几次加入冷水，成面团。羊汤馒头是死面做的，不是发面，一定不能加泡打粉。4.揉好面团后，用湿布盖上，揉20分钟。

这一步是我自己的经历加上去的。正宗做法应该没有这一步，不喜欢可以跳过。在汤中加入胡萝卜和洋葱约一小时，煮半小时至透明的洋葱和萝卜软烂后取出，这样汤没有胡萝卜和洋葱的味道，但能有效去除羊肉的膻味。如果你一次喝不完汤，你可以改天再喝。很香，没有异味。6.将烤好的面条分成大小相同的面团，卷成圆饼，准备做包子。

7.把面包放在平底锅里烤至8-9成熟。8.就这样烤。拿出来晾凉，就可以把包子掰开了。

9.在Xi安的大街上，精致的泡馍馆必然会请客人自己掰包子，然后厨师会一碗一碗地煎。看到机器切出来的馒头，只能送一句：糟蹋大街。面包最好的掰法是掰成均匀的黄豆大小(半个小手指甲大小)，这样最入味，最有嚼劲，否则颗粒大的饼无法彻底煮熟，难以咀嚼吞咽。去泡馍馆，看一眼客人的碗就知道谁是本地人，谁是外地人。

10.等汤煮到3个小时左右，会浮上一层羊油，轻轻去油。放在小碗里备用。11.泡黑木耳。粉丝稍微泡一下，切点葱花，准备做泡馍。

12.热锅加入少量底油，爆香葱花，倒入煮好的羊肉汤。大火烧开，加入黑木耳、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉和几滴香油。倒入馒头煮熟。当面条熟了，包子好吃不烂的时候，赶紧出锅，放进碗里。同时将步骤10撇去的羊油倒入小锅。再加几个辣椒，大火炼，油热后倒入煮好的馒头里。13.配上辣椒酱，加入香菜，剥去糖和蒜。羊肉包子做好了。气味无处不在。技巧

辣椒酱不能用辣椒油代替，羊肉本身就油腻，辣椒酱也油腻。辣椒酱本身就有咸味，所以在煲汤的时候要考虑到。在美国试过很多牌子，李锦记的蒜蓉辣酱还不错。Xi安泡馍的汤量分为干拌、口服汤、水围城、单走。店里的标配一般是汤，就是吃完包子碗里只剩一碗汤，但会多上一碗清汤。个人觉得也是味道最香的汤。

其他地方的泡馍一般都是包子和汤比较丰富，完全不是一个风格。那种风格在Xi安被称为盆羊肉。

以上就是关于贾府羊肉泡馍做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于西安羊肉泡馍做法秘方的知识，希望能够帮助到大家！