相信教你做万能的凉拌汁，做凉菜不求人，新手也能做出美味，凉面的万能酱汁做法图解的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、教你做万能的凉拌汁，做凉菜不求人，新手也能做出美味

一、教你做万能的凉拌汁，做凉菜不求人，新手也能做出美味

简介：教你制作万能凉拌酱和凉菜，不求人。新手在炎热的夏天也能做出好吃的菜。当他们看到一大堆煎、炸、煮、炖的食物，就提不起胃口。他们总想吃一些凉的、脆的、爽口的食物，所以夏天热的零食一般都是凉皮、凉面、擀面、凉菜这些能刺激他们食欲的东西。

我们家乡很多面馆做的凉菜特别好吃。之前一直很好奇。徽面面馆的凉菜为什么这么好吃？我在家做的味道总觉得太一般。后来咨询了面馆的厨师，才明白不好吃的原因。原来做凉拌菜不仅仅是放盐和调料那么简单，加上一些食材和调料会更美味。

今天就和大家分享一下这款万能冷酱的做法。学了之后，不管是凉拌、凉面、酸辣粉还是火锅蘸酱，做口水鸡、夫妻肺片都很好吃。即使是新手也能做出美味的凉拌。我们来看看详细的制作过程吧！配料准备：小米辣、线辣椒、生芝麻、小葱、蒜末、辣椒面。

1、制作这种万能凉拌酱的食材比较简单，都是我们生活中常见的食材。首先挖1勺辣椒面。辣椒面一定要香而不辣。小米切圈，线椒切圈，小葱切葱花，几瓣蒜瓣剁成蒜末，再准备适量白芝麻。把它们放进碗里。喜欢香菜的朋友也可以准备一些香菜切进去，因为我对香菜的香味比较敏感，所以今天不会放过。

2、锅烧热后，加入菜籽油加热。花生油也可以很香。油温七成热时，先在蒜椒上倒点油，然后搅拌均匀。这一步只能烧辣椒和大蒜，却不能激发它们的香味。第二步，倒入剩下的热油，完全激发出蒜和辣椒的香味。

3、接下来加入调料，盐，酱油，香醋，白糖，酱油，鸡粉，喜欢麻的朋友可以加点胡椒粉。搅拌均匀后，这款万能凉拌汁就做好了。4、如果家里有小孩，也可以准备一份不辣的凉拌酱。辣椒面不用放。将蒜末、葱花、芝麻、香菜放入碗中，再加入调味蚝油、酱油、糖、鸡粉、香油拌匀。

万能凉拌酱的配比是：小米辣1勺，青椒1勺，生芝麻1勺，香葱1勺，蒜末2勺，辣椒面1勺，酱油2勺，香醋1勺，糖半勺，剩下的调料放一点就好。

以上就是关于教你做万能的凉拌汁，做凉菜不求人，新手也能做出美味的知识，后面我们会继续为大家整理关于凉面的万能酱汁做法图解的知识，希望能够帮助到大家！