相信怎样炖猪大骨汤啊，炖猪大骨头汤的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、怎样炖猪大骨汤啊

二、大骨头炖汤的做法

一、怎样炖猪大骨汤啊

猪骨汤的做法材料：直骨1000克，葱1小节，姜1小块，酒50克，清水5公斤。第一步：将骨头放入温水中，用抹布逐一清洗，尤其是骨头关节处的血沫和杂质。第二步：将骨头放入高压锅中，放入葱和姜，然后加入冷水，最好一次灌满。

第三步：大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖，然后倒入适量的酒(根据酒精量.嘿嘿笑话)50 K左右第四步：从营养获取的角度，水烧开后可以适量加醋，因为醋可以把骨头里的磷和钙溶解成汤；同时，不要过多的在菜里怎么放盐，因为盐会让肉里面的水分很快用完360问答，会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

政府标准第五步：炖2- 3小时后上汤，即完成煲汤！一般猪骨汤可以连续使用，在家煮1-3小时左右即可，可以用两次，直到骨头酥脆，骨头颜色变灰，汤汁鲜美，脂肪营养耗尽。颜色：汤色清亮油润。专家建议

很多人认为，煲汤时间越长，味道越鲜美，营养越丰富。其实再高的温度，骨头里的钙也是溶解不掉的，因为动物骨头里含有的钙还是不容易分解的，长时间煮熟了会破坏骨头里的蛋白质。所以骨头汤不宜熬太久。

二、大骨头炖汤的做法

大骨头的营养毋庸置疑，尤其做成炖肉，味道鲜美，现在都流口水了！那么大骨炖肉有什么好吃的呢？大骨汤1大骨萝卜汤材料：管骨、萝卜、葱、姜、花椒、盐。做法1、骨头切碎，清水浸泡30分钟，然后血洗干净。2、把骨头放进锅里。锅中加入冷水，直到骨头被淹没。将水煮沸3分钟，取出后用冷水冲洗血沫。4、准备调料：葱打结，姜捣碎，野辣椒2个。

5、将大骨头放入炖锅中，加入冷水至盖过骨头，加入准备好的调料。6、大火烧开，小火慢炖1小时。7、加入萝卜去皮切成滚刀块，煮20分钟，出锅前加盐。2豆芽骨头汤材料：猪骨、豆芽、胡萝卜、姜片、干贝、葱花、盐、胡椒粉。做法1、洗猪骨；黄豆芽去根洗净；胡萝卜切块备用；把整个壳的黑色部分去掉，泡沙子。

2、猪骨用开水烫出血水，出血泡捞出后洗净。3、取一汤锅，加适量水，放入猪骨、姜片、整贝先煮开。4、当汤浓稠发白时，加入胡萝卜小火炖30分钟左右，再加入黄豆。5、将所有材料再煮10-15分钟，加盐调味。3冬瓜薏仁骨头汤材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。做法1、准备好所需食材，薏米提前泡好几个小时。

2、将骨头放入沸水中煮去血水，捞出，洗净，沥干。3、将骨头和薏苡仁放入锅中，注入适量的水，然后小火煮一个小时。煮沸后，加入几滴醋和适量的胡椒粉。4、熬汤过程中，将冬瓜去皮切块。5、一小时后倒入冬瓜，中火煮15分钟。6、关火，加入少许枸杞和适量盐拌匀。

4山药骨头汤材料：猪骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1根、姜片3片、料酒1汤匙、醋几滴、盐适量。做法1、将管骨洗净切碎。2、锅内加入冷水，烧开继续煮一两分钟逼出血水，用温水洗净。3、管骨焯水时，可以将山药去皮切成滚刀块，清水养一下防止变色，准备一个葱结，泡发后木耳洗净，生姜拍平。

4、将洗净的管骨放入汤锅中，加足水，放入姜片。5、大火烧开后，加入一勺料酒和葱结，加少许醋，盖上锅盖，小火炖一个半小时。木耳可在此时或煮一小时后加入。

以上就是关于怎样炖猪大骨汤啊的知识，后面我们会继续为大家整理关于炖猪大骨头汤的做法的知识，希望能够帮助到大家！