红烧鳕鱼块怎么做好吃又简单 红烧鳕鱼块的做法

相信红烧鳕鱼块怎么做好吃又简单，红烧鳕鱼块的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、红烧鳕鱼块怎么做好吃又简单

二、红烧鳕鱼的家常做法

一、红烧鳕鱼块怎么做好吃又简单

鳕鱼一般生活在海洋中。它的外表很漂亮，肉质很滑，而且营养也很丰富。通常我们看到的鳕鱼是银鳕鱼，比其他鱼贵，但确实值得360问答是的，红烧鳕鱼可以吃，但是红烧鳕鱼怎么做呢？

怎样做美味的红烧鳕鱼

鳕鱼虽然价格比较贵，但是还是有很多人喜欢吃。红烧鳕鱼怎么做才好吃？

首先准备鳕鱼，将鱼洗净，准备葱、姜、蒜、蘑菇。将鱼两边斜切几刀。为了让味道渗透进去，倒入一些白酒，两面抹少许盐，静置半小时。将蘑菇切片，姜切成小片。将葱切成白色片。小块和葱花，将锅两面煎至焦黄，然后加热另一锅，将蘑菇，大蒜，姜和葱炒香，盛出葱花，加入鱼，加入生抽、老抽、糖、料酒搅拌至熟时，水减至鱼一半的稠度，收汁后，撒上葱花即可食用。

一般是用中火煮至鱼肉熟透，留有一点汤汁，即可出锅。酱汁的味道会很浓郁，而且会特别好吃。

自制红烧鳕鱼的做法

鳕鱼自然解冻，去鳞，洗净，切块。准备一个碗，加入淀粉，倒入水搅拌成水淀粉。然后将鳕鱼块放入碗中，将炒锅烧热，倒入油，将鱼块煎熟。至金棕色。加入八角、花椒炒香，倒入料酒，加入红烧酱油，倒入适量温水，用大火煮，加盐调味，待汤稠油稠即可。

这道菜没有一点咸牛肉等调料，只有生抽，所以生抽的品质一定要好。这样做出来的鱼会比味道更香！

虽然鳕鱼价格比较贵，但大多数人还是买得起的。红烧鳕鱼的做法有哪些？

鳕鱼取出鱼片，洗净切段，加盐、料酒腌制10分钟。将鸡蛋打至鱼片沾满蛋液。放入油中炸至金黄捞出。留底油清，爆香葱、姜、蒜、八角，加入酱油、醋、糖、料酒。加入炸好的鱼片，加开水没过鱼，煮沸后加盐，转小火煮至汤浓。

注意，最重要的一步是在热锅中加入油。油热，鸡蛋下雨时，将鳕鱼放入锅中煎。当油仍被炸至金黄色时，加入葱。切片，加入老抽，加少许白酒。这一步不能省略。

红烧鳕鱼的烹饪方法

红烧鳕鱼的味道是相当鲜美的，但是并不是每个人都能做得到，那么红烧鳕鱼怎么做呢？

首先，锅中倒入适量的油烧热，然后加入适量的白水，将鱼放入锅中，加入葱、姜、蒜、适量的盐、花椒粉、白糖，醋、酱油、老抽、料酒，大火收汤。食用前只需加入红辣椒和适量鸡精即可。

或者将油锅烧至六成熟，倒入玉米油，放入鳕鱼煎至两面焦黄捞出。锅里留底油，将姜片和红辣椒大火炒一分钟，加入鳕鱼，加入两汤匙开水，加少许盐，大火煮2分钟，加入胡椒粉，用少许生抽做成当地的酸芽，大火收汁。

二、红烧鳕鱼的家常做法

1、鳕鱼的家常做法2、红烧鳕鱼的家常做法鳕鱼怎么做才好吃？家常炖鳕鱼主料：鳕鱼500克，番茄1个，辅料：油，盐适量，蒜瓣，葱6颗，红辣椒适量，啤酒1瓶，生抽10ml，蚝油25ml，15ml白糖、香油5克、鸡蛋液适量、生姜适量1、鳕鱼洗净，备用。 2.鳕鱼切块，裹上蛋液。 3.锅内放油，放入鳕鱼块，小火煎至熟。 4.煎至两面金黄，放在吸油纸上吸油。 5、葱、姜、辣椒切段，西红柿切大块。 6.锅中倒入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒。 7.加入鳕鱼块。 8.加入啤酒。 9.加入蚝油。 10.加入生抽。 11.加入老抽。 12.加入少许水和糖。 13.炖15分钟，然后加入西红柿。 14、焖5-8分钟，加水淀粉。 15.倒入香油。 16、待汤汁变浓稠后，即可关火。小贴士：煎的时候给鳕鱼涂上一些蛋液，这样就不会粘锅底，炖的时候鳕鱼肉也不容易散开。最后可以多留一点汤，把鱼蘸着汤吃，味道会更好。鳕鱼怎么煮？下午好！妈妈！真是巧合啊！你的宝宝和我的差不多大小。 1：调味料：油、盐、酱、醋、酸、甜、苦、辣、咸。其实，不管用什么调味料，只要懂得使用，就能让宝宝对食物更有信心。您使用它们的技巧越熟练。宝宝味蕾的敏感度越高。从小培养美食其实和调味料的使用有很大关系！油：仅使用植物油。 1岁以后，可以给宝宝添加少量的油来调味。比如给宝宝煲汤的时候，少放点香油或者芝麻油。 1岁半左右，当宝宝开始尝试吃更多种类的饭菜时，可以使用营养丰富的花生油或核桃油给宝宝做饭。 2岁以前是大脑发育的黄金时期，是脑细胞增殖、髓鞘形成和脑功能酶系统发育的阶段。大脑皮层的发育也是在这个时期形成的。大脑皮层的脑沟越多，记忆量就越多。家长应为孩子提供均衡、全面的营养。适量食用特制优质核桃油是明智的选择。其中的亚油酸、亚麻酸、磷脂等重要物质构成神经细胞和大脑功能代谢的重要物质，对于增强宝宝大脑记忆力有重要作用。有很大的好处。我们应该坚持避免使用动物脂肪、使用植物油作为宝宝辅食的原则，因为植物油的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，可以预防宝宝的血管疾病，更有利于他们的成长。心血管健康。盐：少量并谨慎使用。食盐的主要成分是氯化钠。对于4至12个月的婴儿，开始添加断奶食品时可以使用盐。盐可以维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡。对维持正常生理功能有重要作用，还可达到调味目的。给宝宝选择食盐时，要特别注意选择加碘盐。食物是婴儿体内碘的主要来源。如果婴儿长期吃含碘量低的谷物和肉类，就会发生缺碘，出现地方性甲状腺肿和地方性呆小病。因此，给宝宝选择加碘盐非常重要。但同时也要注意，这个阶段的宝宝饮食宜清淡，少吃盐。 6个月后，每天给宝宝喂一到两次加盐的辅食就足够了。 3岁以下的婴儿每日食盐摄入量不应超过2克。除食盐外，膳食钠的来源还包括酱油、泡菜和味精等高钠食品以及含钠加工食品。吃低盐餐的习惯应该从小养成。

需要特别注意的是，在大多数家庭中，宝宝的食物往往是根据父母的口味来烹制的。给宝宝添加辅食时，很多家长喜欢先尝尝，感受一下咸淡。不过，这往往要靠父母的口味来判断食物咸不咸。很有可能孩子的饭菜太咸了。如果家长不刻意控制，大多数情况下宝宝的食盐摄入量会逐渐增加，这可能会对宝宝的健康造成潜在危害。吃的盐越多，患高血压的风险就越大。此外，大量的盐对于婴幼儿尚未发育成熟的肾脏也是一种负担。有的家长认为，蔬菜咸了，多吃点主食，多喝水，或者把咸菜放在水里冲洗一下再给宝宝吃就可以了。事实上，这些都是非常错误的做法。酱油分为烹饪酱油和食用酱油。煮酱油不能给宝宝直接吃，只能在做饭时使用。食用酱油可直接食用，也可用于烹饪。因为它也会增加菜肴的咸味，所以1岁以上的宝宝如果在菜肴中加盐，就可以不加酱油。烹调烤肉等需要调味和着色的菜肴时，可以使用适量的酱油。醋：选择陈醋。醋包括酿造醋和配制醋。酿造醋是以谷物、水果、薯类等淀粉类原料经微生物发酵而制成的，如米醋、熏醋、陈醋等。配制醋是通过混合发酵工艺产生的食用醋酸而制成。一般来说，给宝宝用酿造醋比较好，比如陈醋。 1岁以后，宝宝就会逐渐出现少量吃醋的情况，尤其是夏天，出汗较多，胃酸相应减少，大量的锌随汗液流失，从而使宝宝食欲不振。如果做饭时加点醋，可以增加宝宝胃酸的浓度，可以刺激食欲，帮助消化食物。让宝宝适量吃一些醋，还可以帮助宝宝提高胃肠道的杀菌作用。米醋中含有醋酸，它是许多细菌的克星。在肠道传染病流行的季节，吃一些醋蒜汁不仅可以帮助宝宝开胃健脾，还能起到很强的抗菌杀菌作用。醋也是宝宝烹饪中不可缺少的营养“添加剂”。醋能溶解家禽和水产动物体内的钙。钙只有溶解后才能被小肠吸收。例如，在鱼汤、骨头汤中加入几滴醋，不仅可以软化鱼骨，还可以溶解汤中的钙。如果在含有动物蛋白的食物中加入几滴醋，吸收率可提高70%。醋还能保护维生素C。蔬菜和水果是维生素C的丰富来源，但维生素C在烹饪过程中很容易被破坏。例如，在烹饪时加入几滴醋，可以减少蔬菜中维生素C的损失，并有利于食物中铁的吸收。可用于治疗小儿贫血。糖：白糖和红糖可以互换使用。糖可分为粗糖和精糖。前者是红糖，后者是白糖。 4个月后的宝宝可以逐渐尝试喝一点糖水。但越轻越好，量不宜过多。白糖有润肺生津的作用。对于出现发烧、出汗过多、手心脚底潮热、喉咙干燥、口渴等症状的宝宝来说，吃它可以补充热量，改善血液循环。 1岁以后，宝宝就可以逐渐少量吃红糖了。红糖虽然杂质较多，但更好地保留了其营养成分。除蔗糖外，还含有少量铁、钙、胡萝卜素等物质。能量释放快，养分吸收利用率高。中医认为，它能健脾暖胃、活血散寒，不易诱发龋齿等牙齿疾病。一般来说，白糖和红糖可以交替给宝宝吃。

但需要注意的是，给宝宝喝豆浆时最好不要添加红糖，因为红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质会产生变性沉淀物，极大地破坏了豆浆的营养成分。豆浆。没有添加味精。味精的主要成分是谷氨酸钠。红烧鳕鱼红烧鳕鱼家庭食谱，如何做正宗的红烧鳕鱼材料：鳕鱼1条，豆油适量，葱一根，姜一块，蒜一瓣，大料，白糖两瓣、 老抽一勺、老抽半勺、醋一勺、辅食两勺、料酒、水适量、淀粉适量、红烧鳕鱼食谱、红烧鳕鱼食谱图解11、去掉鳕鱼内脏洗净，葱、姜、蒜洗净备用。红烧鳕鱼食谱图解22、鳕鱼切大块，葱、姜、蒜切片。红烧鳕鱼食谱图解33、鳕鱼碗中加入料酒、水淀粉、盐，拌匀，腌制10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅中，煎至两面金黄，捞出。红烧鳕鱼食谱图解44、另起锅，热油，加入葱、姜、大料、蒜炒香，然后加入鳕鱼、老抽、酱油、醋、糖和水，小火煮小火煮约8分钟。红烧鳕鱼食谱图解55、炖至汤浓稠后关火盛入盘中。用手机观看这道菜的制作方法。小贴士： 1、鳕鱼腌制好后，先煎后炖。肉质会软嫩，容易成型，不易碎。除了清蒸鳕鱼，还有什么做法呢？鳕鱼肉质鲜嫩，骨头少，非常适合宝宝食用。目前市场上的鳕鱼有两种，一种是银鳕鱼，价格比较贵，一斤几百块钱，另一种是扁鳕鱼，同样贵。距离还蛮远的，也就十几块钱。银鳕鱼和扁鳕鱼属于贵族和平民两个不同的阶层。银鳕鱼肉质细嫩，营养丰富，而扁鳕鱼含有大量油脂，不易消化，容易腹泻。别买错了！买的鱼一定要彻底融化，不然就会有腥味。 一、 如何为婴儿做到这一点。如果你家宝宝不到1岁，可以试试这个：1、 将鳕鱼溶解，用手仔细探索。虽然鳕鱼的骨头很少，但靠近鱼鳍的地方还是有一些的。注意！ 2、 水烧开后，加一点醋，把切好的鱼块放入3、 煮熟后，加少许淀粉，搅拌一会4、 煮好后出锅后，快速用勺子压成泥，凉了就压不成泥了5、 因为没有味道，宝宝可能不爱吃。如果加点鱼松，宝宝会很喜欢的。 二、 清蒸鳕鱼的新方法。材料：鳕鱼2条，菠菜10克，生抽10毫升。将菠菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水浸泡去涩味，沥干水分，切块。分成几个小节。将鳕鱼清洗干净，放在盘子上，用保鲜膜密封，放入微波炉中，900瓦加热5分钟。取出鳕鱼，加入切碎的菠菜，淋上生抽，捣烂。 三、 清蒸鳕鱼的做法。配料：李锦记蒸鱼酱油。生姜、葱缺一不可。料酒根据个人喜好而定。做法1、 鳕鱼解冻后，洗净备用。喜欢的话可以用盐，也可以在鱼上抹点料酒腌一会儿，但我不喜欢，李锦记的酱油蒸鱼就够咸了。 2、 姜切片，葱切丝。将生姜铺在盘子上。将鳕鱼放在姜片上，撒上少许葱花。 3、 将足够的水倒入蒸锅中，用大火加热，直到水沸腾并冒出蒸汽。将装有鱼的盘子放入，盖上锅盖，煮7-8分钟。 4、 时间到了，关火，煮5-10分钟（这个很重要）。 5、 打开盖子，取出盘子，倒掉多余的水，倒入酱油。

如果喜欢口味重一点的，也可以在包馅前倒入酱油四、 宝宝鳕鱼的做法。材料：鳕鱼一块，姜丝少许，香油。方法一、超市买几块鳕鱼，一般切成块。它是碎片。您可以选择较小的。建议不要买太多，因为虽然是冷冻的，但是宝宝吃的越新鲜越好。 2.将鳕鱼放入小碗中，撒上姜丝。可以去除鱼腥味。宝宝吃的时候最好不加任何调料，因为是海鱼，味道有淡淡的咸味。对于成年人来说，出锅后可以撒点盐和味精，撒上葱花。 3、放入蒸锅中，大火蒸，水开后蒸约三到五分钟。你必须自己控制火候。当鱼肉和鱼骨分离，有汤的时候，就是熟的感觉。 4、从锅中取出，加入一两滴香油。这样，美味又营养的清蒸鳕鱼就做好了！步骤和蒸鸡蛋类似，而且比蒸鸡蛋简单！ 五、 胡萝卜鳕鱼粥原料：鳕鱼、胡萝卜、粳米做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，加入米粥中搅拌。 六、 土豆泥、鱼饼的配料土豆—— 含有多种维生素和微量元素鳕鱼—— 富含蛋白质、维生素A、维生素D 做法1、 土豆去皮，清洗干净，切块切成大块，放入蒸锅中，大火蒸至软。 2、 将鳕鱼洗净，放入小煮锅中，加入适量凉水（水量以没过鱼1厘米为宜），大火煮沸后捞出。 3、将蒸好的土豆和煮熟的鱼放入碗中，用勺背压均匀成泥。 4、 取2茶匙（10毫升）鳕鱼汤，倒入土豆和鳕鱼泥中。用勺子轻轻搅拌直至变粘。 七、 蒸，葱姜少许，料酒少许，海鲜酱油少许，蒸几分钟就可以了。味道特别鲜美。 八、 用微波炉烤洋葱、姜、料酒、盐。一大块银鳕鱼从烤箱里出来后就缩成了一小块。肉质细嫩，很软，很适合宝宝吃。 九、 香煎鳕鱼材料：鳕鱼一条。将两个蘑菇切成小块。材料：葱、姜、蒜少许。制作蛋白的一些说明：1、 首先，彻底清洗鱼。有些鱼鳞可能还残留在上面。一起清洗2、 将鱼沾一点蛋清，油锅烧热，加入适量的油（一定不要太多，刚好能把鱼煎熟即可），3、 鱼就煎好了（刚好能在锅里滑下去）），我没有两面煎，因为一般鳕鱼都是一侧皮，一侧肉。去皮的一面煎起来并不容易。加入葱、姜、蒜（如果宝宝不吃这些东西，那就少加点，借味一下。） 香味出来后，加点美极鲜（或者海鲜酱油），加点辣的水，放入切碎的蘑菇，少加盐，收汤，即可上桌。个人经验：煎鱼的时候一定要热。鳕鱼的皮很薄，很容易粘锅。但这并不重要。如果不模糊的话就还好。至于青菜，如果不加蘑菇的话，可以换成其他蔬菜，只要宝宝喜欢就行。红烧鳕鱼的做法。了解鳕鱼制作方法：post.baidu/f?kz=26114687club.sohu/read-food-758139-0-6 浮云鳕鱼汤材料：鳕鱼250克，嫩豆腐1块，油皮2块、鸡蛋2个、青蒜1个半、小葱1个、姜片2片、辅料：腌料、盐、胡椒粉、淀粉少许、调味料2茶匙、料酒、酱油2汤匙、盐半汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉、水适量。做法1、去骨鳕鱼，将鱼去皮，切成指甲大小的块，用腌料腌制15分钟；将小葱洗净，切段；将青蒜洗净，切成丝。

2、 锅中烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、鱼骨、鱼皮，倒入1汤匙料酒和5杯水，煮滚后转小火，煮20分钟，滤去鱼骨、鱼皮，制成鱼汤。 3、 将豆腐切成小片；打鸡蛋。 4、 将水加入约5至6杯鱼汤中，加入豆腐并煮沸。加入酱油调色，加盐调味，加入撕碎的油皮和鳕鱼，煮沸，用水淀粉勾芡，倒入鸡蛋。花，关火，撒上青蒜丝和胡椒粉。 材料：鳕鱼4片（每片约180克）、鸡蛋2个、牛奶1/4杯、面粉1杯、辣椒粉1茶匙、新鲜香菜末1茶匙操作： 1.在汤碗中打散鸡蛋，牛奶直至混合均匀。 2. 在另一个碗中，混合面粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和香菜。 3.先把鳕鱼片一片片沾上鸡蛋酱，然后两面沾上面粉，抖掉多余的粉。 4、油锅烧至80%热后，将火由大火改为中高火；将鳕鱼一片片放入锅中，煎或炸，每面煎约2分钟，至皮酥、鱼肉熟透。吃时挤柠檬汁可增加风味。 （HaoChi123）脆豆鳕鱼（转载） 材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、脆豆角100克、香菜少许调料：酱油1汤匙、糖1/2汤匙、米酒少许、盐少许做法：1.将鳕鱼用3汤匙米酒和1/2汤匙盐腌制20分钟，然后放入蒸锅中大火蒸8分钟左右。 2. 将洋葱、柳、蒜切碎备用。 3、锅中烧热2汤匙油，加入葱、蒜、蒜末、黄豆酱、酱油、糖和黄酒翻炒。 4.将炒好的豆瓣酱淋在蒸好的鳕鱼上。鳕鱼胡萝卜汤，做法如下： 1）首先准备材料：超市买来的现成的鳕鱼片，切成一口大小的块，也可以用鳕鱼切成段。一块白萝卜，去皮，切成薄片。 2 枝葱和几茎香菜，切成段。一瓣大蒜，切碎。 2）锅中烧热少许油，放入蒜末和萝卜片。我怕油很热时，菜会在油热时发出“吱吱”的声音，所以我一般都是等油温热时才下锅。 3）用锅铲炒约3分钟至香。 4）锅里加入适量的水来炒萝卜片，没过萝卜片，然后加入鳕鱼片。 5）锅烧开，加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉，煮一会儿，然后加入葱，撒上几滴香油，起锅，撒上香菜，就做好了。注意事项： 1）这汤很清淡。不过，鱼块煮的时候会有一点泡沫。如果介意的话，可以用勺子小心地撇去。我比较懒，所以省略了这一步。让我们来看看。事实上，成品并没有严重的泡沫。 2）如果用咸鳕鱼，应根据咸味程度决定是否加盐。煎鳕鱼的做法！水神发表于2004-04-23 香煎鳕鱼鳕鱼4片（每条约180克）、鸡蛋2粒、牛奶1/4杯、面粉1杯、甜椒粉1茶匙、鲜香菜碎1茶匙、新鲜鲜肉1/4小勺黑胡椒粉，盐1茶匙。做法：1、 将鸡蛋和牛奶放入汤碗中搅拌均匀。 2、 在另一个碗中，混合面粉、辣椒粉、胡椒、盐和香菜。 3、 先把鳕鱼片一片片沾上蛋酱，然后两面沾上面粉，抖掉多余的粉。 4、 油锅80%热后，将火力由高改为中高；将鳕鱼一块一块放入锅中，每面煎约2分钟，直至鱼皮酥脆，鱼肉熟透。吃时挤柠檬汁可增加风味。樱桃鳕鱼片（图） 材料：带子12颗，鳕鱼片6片，白葡萄酒1/4杯，香菜泥1汤匙，樱桃1颗（切碎），青椒1/2个（切圈），黄油少许。

材料：酱料：黄油30克，面粉2汤匙，奶油鸡汤1罐，白酒1-2汤匙，黑胡椒碎和虾末、韭菜、葱各1/2茶匙。做法：1、 将鳕鱼片切成宽条，每条卷成条状，用牙签插牢。 2、 烤盘涂上黄油，放入鳕鱼卷，上面淋上白葡萄酒，盖上牛油纸，放入烤箱，180度烤15-20分钟。这期间可以翻动鱼卷，使其受热均匀。 3、 溶解黄油，拌入面粉，煮1分钟。加入奶油鸡汤和白酒，加入切碎的黑胡椒、虾和葱，拌匀煮2-3分钟。 4、 食用时，将（3）的酱汁淋在鱼卷上，将青椒圈放在盘中，撒上香菜和切碎的樱桃即可食用。红烧鳕鱼原料：鳕鱼。 1片色拉油。 3汤匙姜片。 5片葱。第五节配料A：酱油。 3汤匙盐。 1/4 茶匙糖。 1/2汤匙酒。 1 茶匙胡椒粉。 1/2茶匙准备步骤：将鳕鱼洗净，用纸巾擦干，与材料A一起腌制20分钟以入味。将油倒入煎锅中，用强力微波炉预热5分钟。加入姜片和腌制的鳕鱼。用强微波炉煎2分钟。捞出翻面，加入葱，淋上腌制的鱼汁。继续使用强力微波炉加热4 分钟。 -------------------------- 鳕鱼炖豆腐材料：鳕鱼300克，豆腐1块，红薯2片，1个西兰花小梗、甜豆5片、海带结110克、鱼片5片、鸡蛋1个、葱1根。材料：盐2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉少许。做法： 1、鳕鱼去骨，切成7厘米长的块。一旦切块，放入锅中煎至金黄色。 2、豆腐和甜辣切小块；将西兰花切成小朵；将大葱切成马耳形状。 3 将所有材料（除了鸡蛋和葱）放入汤锅中，煮15分钟，然后加入鸡蛋煮3分钟。 4 最后加入调味料和葱。 Tips：如果觉得麻烦，可以不去骨就留下鳕鱼，但尽量用圆形的鳕鱼，肉质好，煮时不会碎。红烧鳕鱼的原料和做法是什么？红烧鳕鱼原料：鳕鱼500克，肥肉丁50克，植物油65克，精盐4克，酱油35克，白糖40克，料酒50克，葱20克、姜片10克、蒜片10克、味精1克、水250毫升、干辣椒15克、香油10克。制作及用法：将鳕鱼刮去鳞片，洗净，在肉厚处划3刀，加料酒25克、酱油10克腌制。 将锅洗净，放在大火上。加入植物油并加热。加入鳕鱼，煎至两面变黄。盖上料酒，小火煮一会儿。然后，揭开加入酱油、葱、姜片、蒜片，加精盐、糖、干辣椒、水和肥肉丁烧开，撇去浮沫，继续小火煮15分钟，然后转大火加入味精煮至汤汁差不多收尽，倒入香油，起锅装盘即可食用。红烧鳕鱼的做法红烧鳕鱼的做法材料：鳕鱼2条，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），水100毫升，料酒1汤匙（15毫升） ）、红烧酱油3汤匙（45ml）、生抽1汤匙（15ml）、开水400ml、盐1/4茶匙（1g） 做法1）鳕鱼提前2小时从冰箱里拿出来解冻室温自然，不要放入水中，用沸水解冻。 2）解冻的鳕鱼用水冲洗干净，去除鳞片，沥干水分，用厨房纸巾吸干表面的水分。 3）将干淀粉放入碗中，加水搅拌均匀，形成很浓稠的水淀粉。将鱼片放入碗中，两面涂上一层水淀粉。 4）锅中倒入油，用大火加热。当油80%热时，加入鱼排，两面煎至鱼变色。油中加入花椒、八角炒香。加入料酒。

5）倒入红烧酱油，然后倒入开水没过鱼的表面，炒匀后用大火煮沸，转中火，盖上锅盖，继续煮7分钟。 6）打开锅盖，加入盐拌匀，转大火收汁。材料：明太鱼1条，豆腐1块，葱1根，姜、蒜适量，酱油0.25茶匙，糖0.25茶匙，豆瓣酱0.5汤匙，花椒适量，盐0.25茶匙，适量醋适量做法1.将鱼洗净，切段。 2、爆香葱、姜、蒜爆香，加入鱼段，加适量糖、酱油、豆瓣酱，炒匀后加水。 3、水烧开后，加入豆腐，小火煮，加入葱。美味红烧鳕鱼的做法，家常红烧鳕鱼家常红烧鳕鱼材料鳕鱼2根大葱，适量姜，适量大蒜适量香叶3~4瓣，辣椒2颗，大料适量，桂皮1块，十三香1小块，生抽1勺，老抽3勺，白糖1勺，盐2勺，醋2勺，料酒3勺，鸡精2勺，面粉1勺自制红烧鳕鱼步骤1、将从超市买来的冷冻鳕鱼清洗干净，在腹部擦上黑膜2、切成段，大约四到五厘米。 3.锅中倒入油。如果要煎鱼片，就多用一些~ 4. 油烧开的时候，可以在鱼片上裹上面粉。确保均匀~ 5 .油烧开后，可以放入鱼段，两面煎至金黄色，取出备用。 6、准备好所有干料，放入盘中备用。找一个大碗，将油、盐、酱、醋全部放入，加入开水。一大碗就可以了。 7.锅中加入油，将调味料炒香。将鱼片放在上面。不需要炒。 8.锅烧开后，倒入酱汁。用量应该足以覆盖鱼。如果不够，请添加更多的水。盖上锅盖，大火烧5分钟，小火十五分钟左右（根据汤量和汤量而定）。等锅里的汤浓稠快干的时候就可以关火取出啦！ 9. 只想着吃，忘记拍照了。百度盗图，哈哈。 Tips：鳕鱼，又名鳕鱼、明太鱼、大头青、大嘴鱼、大头鱼、大头鱼、石肠鱼。鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养成分。其营养丰富，肉味香甜。鱼肉中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用。红烧雪鱼的做法原料：鳕鱼500克，鸡蛋1个，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖10克，料酒1汤匙，盐4克。做法：1、 将鱼去身、去鳞、洗净。 2、 切段，加盐、料酒腌制10分钟。 3、 鸡蛋打散，让鱼片沾满蛋液。 4、放入油锅中。 5、炸至金黄色即可取出。 6、 锅中留油，爆香葱、姜、蒜、八角。7、 加入酱油、醋、糖、料酒8、 加入炸好的鱼段。 9、 加入开水没过鱼，煮沸后加入盐，然后转小火煮至汤浓。红烧鳕鱼的做法如下： 原料：鳕鱼500克，葱5克，蒜瓣10克，姜丝5克，酱油10毫升，醋5毫升，盐5克，料酒10毫升。准备阶段——鳕鱼洗净，去鳞，用立刀均匀切成块；切洋葱。蒜切段，去根，姜切片；红烧鳕鱼烹饪阶段第1步—— 1.将鳕鱼片放入锅中，大火烧热，放入锅中后用姜片擦拭与鳕鱼片接触的锅面，倒入油并加热；将鱼块放入锅中，加热均匀。稍等片刻，将另一面翻过来；将葱、蒜瓣、姜丝放入锅中； 3、将盐、酱油、醋（都需要放在锅铲上控制用量）均匀的撒在鱼身上。鱼块加水； 4、盖上锅盖，中火煮约10分钟，将鱼块翻面一次；翻面后就不用再盖锅了，此时加入料酒； 5. 小心地取出锅并装盘。完毕！小贴士：鳕鱼片入锅前记得先用姜块擦锅，防止鱼片粘锅。

鳕鱼煮到半熟的时候，鱼肉已经很嫩了，翻的时候要非常小心，防止整块鱼碎成小块，影响摆盘。鳕鱼肉质鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高于三文鱼、鲳鱼、凤尾鱼、带鱼，而肉中所含的脂肪却只有鲨鱼的0.5%，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。肝脏的油脂含量很高。除了富含普通鱼油中的全部DHA和DPA之外，还含有维生素A、D、E等人体必需的维生素。鱼肝油中这些营养素的比例是人体每天所需的最佳比例。因此，北欧人称其为餐桌上的“营养师”。

以上就是关于红烧鳕鱼块怎么做好吃又简单的知识，后面我们会继续为大家整理关于红烧鳕鱼块的做法的知识，希望能够帮助到大家！