白木耳怎么泡发最好 银耳怎么泡发最好

相信白木耳怎么泡发最好，银耳怎么泡发最好的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、白木耳怎么泡发最好

二、银耳怎么泡

一、白木耳怎么泡发最好

泡银耳的正确方法是1、准备一个盆，把银耳放进去。2、注水，水要没过银耳十厘米。但是切记不要在这里用热水泡，因为用热水泡很容易使银耳胀大，但是最后口感不是很好。

3、如果冬天泡银耳，我们可以用温水，这样可以缩短时间。泡的时间要看你想要的口味，一般三四个小时。4、如果喜欢软糯的口感，可以泡一晚上。在浸泡的过程中，如果水太少，可以加点。

5、泡好的银耳底部一定要去掉，因为这种底部橡木耳稿是不能食用的。最后，用清水洗几次，就可以用来煮梁潇了。

二、银耳怎么泡

银耳的浸泡方法：将银耳用冷水浸泡三四个小时。

冷水一定要够，银耳一定要盖好，不然银耳泡好后有的地方就盖不住了。泡好后，剪掉它的根，剩下的就可以用了。需要注意的是，银耳最好不要浸泡过夜，因为放置过夜后容易变质。

如果急着用银耳，也可以用温水泡头发。如果用温水，大概需要两个小时，但是一定要注意水温。如果水太烫，不仅会影响银耳的口感，还会破坏其营养价值。如果条件充足，尽量用冷水！

银耳是一种菌类食物。温度过高，会使银耳中的部分营养成分流失，营养成分被破坏。还会影响银耳的数量和银耳的质量，使其变得又粘又软。而且用热水泡银耳会把胶质锁在里面，这样煮的时候胶质就很难出来了。银耳的质量鉴定：

1、外观：优质银耳应为白色或浅米色，基部黄褐，形状完整。表面无霉变、虫蛀、无光泽、无杂质。银耳不是越白越好。白银耳一般用硫磺熏蒸，所以选择黄白色的银耳。2、气味：优质的银耳应该没有异味。如果闻起来有酸味，建议不要买。

3、用手摸：优质的银耳含维生素和胶质较多，浸泡后比较坚韧，不适合打碎。手捏起来没有黏糊糊的感觉。如果家里买了有异味的银耳或者分不清好坏，可以把银耳用温水泡一个小时再洗，然后反复洗，泡很多次再用。因为不良商家为了美观，经常用硫磺熏蒸银耳，硫磺是一种水溶性毒素，可以通过浸泡清洗的方式去除。

以上就是关于白木耳怎么泡发最好的知识，后面我们会继续为大家整理关于银耳怎么泡发最好的知识，希望能够帮助到大家！