白糖麻球的做法和配方麻球的做法和配方

2023-12-28 07:20:37美食漂亮的斑马

相信白糖麻球的做法和配方，麻球的做法和配方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、白糖麻球的做法和配方

1、配方：糯米粉500克，水320克，红豆沙200克，白糖200克，芝麻球专用膨松剂10-15克。2、将白糖溶于40左右的温水中，搅拌溶解。3、加入简氏芝麻球专用泡打粉膨松剂，搅拌均匀。4、立即加入糯米粉和面粉，直到面团光滑。5、将面团拉伸成45克的剂型，用10克红豆沙包裹。6、表面湿的时候用白芝麻包起来搓圆。盖上保鲜膜，醒发15分钟。

7、将醒发好的芝麻球放入140度的油锅中，待芝麻球自然浮起后，用勺子揉匀，轻轻按压。8、定型后，加热至180度，煎至金黄色。麻球出锅后，冷却前建议不要叠放，以防崩散。

二、麻球配方里放猪油起什么作用

麻球配方里放猪油，起到体香的作用。麻球材料a .糯米粉300克，水150克，糖55克b .磨粉40克，开水30克c .熟猪油55克d .豆沙馅300克，白芝麻300克。1.将A料混合揉搓均匀待用。2.将材料B的开水洗入煮好的面粉中，将煮好的面粉烫一下，倒入材料A中揉成一团，然后加入材料C，揉成一团，直至表面光滑，即为糯米面团。

3.做法2将糯米面团平均分成各30克左右，用手压成扁圆形，裹上20克左右的豆沙馅，捏紧裹成球状。表面用水打湿后，用白芝麻卷起来，捏紧。4.烧热油锅，将方法3的芝麻球放入锅中，用150左右的油温炸至浮至金黄色。

以上就是关于白糖麻球的做法和配方的知识，后面我们会继续为大家整理关于麻球的做法和配方的知识，希望能够帮助到大家！