清炖猪蹄儿怎么炖软烂好吃？ 清炖猪蹄怎么炖好喝

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一、清炖猪蹄儿怎么炖软烂好吃？

二、清炖猪蹄怎么做

一、清炖猪蹄儿怎么炖软烂好吃？

炖猪蹄，即以炖猪蹄为主料。主料：猪脚1000g，辅料：八角、白芷、葱、姜、调味油、盐、胡椒粉。烹饪步骤1、这家买的猪蹄干净，没有多余的毛。步骤2、用刀将猪蹄剁碎。备用步骤3、锅中放水，倒入。

步骤4、加入葱、姜、白芷，大火烧开后改用小火煨。步骤5、当猪蹄软烂，汤汁粘稠时，加入盐、鸡精和少量料酒、胡椒粉。步骤6、开一罐番茄汁豆，在放猪蹄的碗里加入适量番茄汁豆，味道不错。根据自己口味添加适量！步骤7、一碗美味的炖猪蹄做好了！

二、清炖猪蹄怎么做

炖猪蹄是常见的家常菜，简单又好吃。以下是炖猪蹄的具体做法：所需材料：姜2片，葱、料酒、盐、鸡精、清水、香菜。合适步骤：猪蹄洗净，剁成4-5厘米长的段。将猪蹄放入有冷水的锅中，加入葱、姜、料酒，烧开撇去浮沫，再将猪蹄放入锅中烧开，捞出用冷水冲洗干净备用。

烧热炒锅，加入少许油，放入姜片和小葱，炒香，放入煮好的猪蹄，加入清水，加入适量盐和鸡精调味，烧开，转小火，盖上锅盖慢炖。炖至猪蹄软烂，用筷子能轻易穿透，汤汁变浓，再关火。取出炖好的猪蹄，放入碗中，倒入炖肉剩下的汤，撒上香菜。注意事项：

记得先把锅放入冷水中，烧开后再放入猪蹄，这样可以把猪蹄里的血排出去，汤也更清澈。在炖的过程中，多检查几次猪蹄的状态，看是否足够软。如果汤太多，可以开大火收汁让汤更浓。如果喜欢口感更嫩滑的，可以加少量醋或者鲜果汁，这样猪蹄更容易炖。

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