分享千层皮配方的做法步骤图，怎么做好吃 千层皮的做法

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一、分享千层皮配方的做法步骤图，怎么做好吃

一、分享千层皮配方的做法步骤图，怎么做好吃

食材：鸡蛋8个(正常大小)、低筋面粉140克、玉米淀粉80克(或普通生粉)、糖粉70克、纯牛奶660克、黄油40克、筛子(必备)、平底锅(必备)、淡奶油(馅料)400克、细糖200至300克。

还是那句话()开始前把所有材料准备好！量大，叠起来才能高~把鸡蛋敲到大碗里，注意不要把蛋壳打碎进去~然后顺时针搅拌成蛋液，不要用力打.泡多了会影响口感~面粉淀粉糖粉已经提前放在碗里，然后一起筛入牛奶。继续打开手动模式搅拌搅拌()完全搅拌成面糊~也要注意，不要弄~全~全~对~泡沫~

然后将混合好的面糊筛入蛋液中，好的.整个过程都是筛选！酱紫可以让下一个煎鸡蛋皮又香又滑！没有颗粒也没有气泡！但是，屏幕的面糊相当于没有P的自拍！痘痘，雀斑，黑眼圈都有.#论夯实基础的重要性# 过滤颗粒和残渣。

黄油终于可以出现了()蛋皮之所以光滑，除了淀粉，黄油才是灵魂！先将黄油融化，用微波炉或小火加热，冷却后加入到搅拌好的面糊中。哦，又搅拌又混合。啊，来回筛两遍！好了，面糊准备好了，现在是真正考验耐心的时候了！油炸！鸡蛋！皮肤！煎蛋皮像是厨房里的做法(-_-)

要想把蛋皮煎的又美又轻又滑，关键是温度，温度是关键，温度是关键，温度是关键，温度是关键，温度是关键，温度是关键！一路炸[用小火]。大火会让蛋皮起泡，变老，烧3354！哦，锅也是关键。如果你没有锅，就不要做.

先稍微开火加热锅，然后关火，舀一勺面糊到锅里，马上提起锅顺时针转动，让面糊在锅里均匀铺开，面糊凝固就好了。不要煎太久。整个煎鸡蛋的过程就是重复这一步。菜谱可以煎20个左右的鸡蛋皮。可以准备一块湿抹布，煎好后把锅放在上面晾凉，用手撕鸡蛋皮~完全不粘，容易撕。

嫩滑又有弹性的蛋皮~煎好后忍不住咬一大口，就算没有馅的蛋皮也好吃！虽然过程时间长，但是看着煎好的蛋皮涨起来会很有成就感~记得在有蛋皮的盘子下面垫一张吸油纸~如果想要蛋皮整齐美观，可以用慕斯边把多余的蛋皮剪掉。如果不受颜色控制，可以忽略这一步。

鸡蛋皮炸好后，可以用来做馅。在鲜奶油中加入糖。我用电动打蛋器。如果我用手敲打它.哦，这是练习臂力的好方法。硬泡的时候是一个小三角形，提起来可以直立。一定要够硬，不然会流得到处都是！加入已经捣碎的榴莲肉，拌匀。榴莲肉可以根据个人口味添加，喜欢口味重的可以多加。没关系。但不会超过奶油，它会全部流出。

把调好的奶油一层一层地抹在蛋皮上……再坚持一会儿，就成功了。加油…你完了！放入冰箱冷藏一两个小时，让奶油凝固~冷藏后很容易切。

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