家庭清蒸鱼的做法和步骤 广式清蒸鱼的做法

相信家庭清蒸鱼的做法和步骤，广式清蒸鱼的做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、家庭清蒸鱼的做法和步骤

一、家庭清蒸鱼的做法和步骤

(各种)鱼一蒸鱼蒸鱼辅料葱丝、姜丝、绍兴酒、青红椒丝、酱油、醋、板油、植物油、蚝油制作流程第一步：选鱼：鱼的重量最好控制在500克左右，鱼盘中的美是次要的。关键是煮的温度比较好把握。第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼的脊骨从腹部切掉，这样可以防止鱼在蒸熟后由于鱼骨的收缩而变形。把猪油均匀地抹在鱼的两面，然后蘸一点白酒。

清蒸鱼清蒸鱼(5条)第三步：鱼调味：用少许的肉和少许的酱油、香油、盐、姜末、蘑菇混合放在鱼的肚子里，这样不仅可以让鱼的味道更鲜，还可以让清蒸鱼看起来很饱满。第四步：摆鱼盘：取大块姜、葱，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上。鱼放入盘中后，在鱼身上撒一些葱姜丝。当它成熟时，它既美丽又美味。

第五步：鱼的火候：火候是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，必须把锅里的水烧开，然后把鱼放在锅里，蒸6到7分钟马上关火。第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸，就是关火后，不要开盖，利用锅内余温蒸5到8分钟，然后出锅，将调好的酱油、醋和少许清油喷在鱼身上。

蒸鱼制作技巧蒸鱼1。如果是微蒸的鱼，蒸的时间可以再延长2到3分钟；还可以在鱼下面放两筷子，让鱼离开盘底，让鱼受热时快速煮熟。也可以把鱼竖着蒸，用一段葱铺在鱼的肚子上，让鱼站得稳。同时在鱼身两侧划一把花刀，在每一道刀缝中放入姜片。记住，别忘了蒸。

2.如果想让鱼闻起来不那么涩，更软，可以在小碗里放酱油、醋和一点清油，和鱼一起蒸，然后和鱼一起出锅浇在鱼身上。3.蒸鱼的烹饪也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘入锅，从火候到虚蒸，每一步都很讲究。当然，口味可以根据自己的喜好进行调整，但火候和虚蒸才是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

食材：武昌鱼1调料：盐、酱油、姜、葱、红椒、花椒。味道：咸味准备时间：15分钟。人数：2人烹饪时间：10分钟。练习2制作流程1。切掉头和尾，从后面切片，不要开胃。不要切掉肚子。刀要快。2.定型，用少许料酒腌制片刻。3.将所需辣椒切段，将葱花和姜片放在姜片上，放入沸水中蒸四分钟。

出笼时取出姜片。4.将蒸好的鱼汁与少量酱油和胡椒粉混合。浇在鱼上，撒上葱花和胡椒粉。武昌鱼本身就很新鲜，不用放味精，外形美观，滑嫩。做法3蒸鱼蒸鱼广式蒸鱼制作主料：鱼1片辅料：葱、姜、蒸鱼酱油、盐、油制作流程1。将鱼洗净，内外抹上盐，放上姜片。2.热锅蒸10分钟左右(时间视鱼的大小和粗细而定)。

3.将蒸好的汤从盘中取出，取出老姜片(或者直接换成新盘)。4.将葱丝和姜丝撒在鱼上。5.另起锅，烧热油，浇在鱼上，倒入适量蒸鱼和酱油。

以上就是关于家庭清蒸鱼的做法和步骤的知识，后面我们会继续为大家整理关于广式清蒸鱼的做法的知识，希望能够帮助到大家！