求四川十种以上的美食名称 四川最有名的美食

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一、求四川十种以上的美食名称

一、求四川十种以上的美食名称

1、姬伯姬伯自清代流传至今，已有数百年历史。它是将去骨的鸡片与麻辣调料和各种调料混合在一个陶碗中制成的。具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特点。吃奶汤面的时候，配上化缘鸡，别有风味。2、肥肠粉

一直是成都最有特色的小吃之一。辣、鲜、亮、红，味道鲜美。它可以作为一种小吃味道，也可以作为一种特殊的香肠。肥肠粉有“快餐”的特点。3、担担面

它是一种著名的小吃，深受四川人民的喜爱，风味独特。担担面因经常被小贩叫卖而得名。它是由面粉卷成面条，煮熟，舀起炸好的猪肉末制成的。这种面条色泽红亮，面条细而薄，肉汁酥而香，咸而微辣，风味十足。这道菜在四川广为流传，常作为宴席小吃，堪称川味面食中的极品。4、夫妻肺片

夫妻肺片其实是牛头皮，心脏，舌头，牛肚，牛肉，没有肺。夫妻肺片大而薄，糯而入味，辣而可口，嫩而化渣。5、蒸冷面

广元蒸冷面，又称广元冷面，是四川省广元市的特产。仅产于广元市及其周边县镇，其味道随着离市区的距离而逐渐降低，广元市以外无产地。它的外观和陕西凉皮差不多，只是原料是大米而不是面粉。广元冷面口感爽滑，清凉宜人。6、火鞭牛肉

火鞭牛肉起源于清朝乾隆年间，清末民初成为四川著名特产。与张飞牛肉、太和牛肉并称为“四川三绝牛肉”。以品质上乘、味道鲜美、薄片如纸、香脆绵长著称。火鞭是四川自贡一种古老的点火火炬。这里用“灯”的亮度来表示牛肉的薄度和透明度。现在很多商品写“炉边”，这是错别字。7、李庄白肉

李庄白肉，全称“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的传统食品。以皮薄肉嫩、肥脊比例适当的长白山、约克或坝下猪肉为原料，配以各种酱料，具有清香爽口、肥而不腻、嚼之不腻的特点。8、豆鸡这道菜是四川省罗江县有名的素菜。以大豆为主要原料，磨成豆浆。做成油皮，裹上芝麻粉蒸熟。色泽棕黄，软而干，咸而鲜。9、牛奶汤面

牛奶面汤起源于四川邛崃，因面汤像牛奶而得名。店主前一天晚上把猪骨头和鸡骨头放进锅里，用小火煮到早上，汤变白了，咸咸的，乳白色的。此时掀开盖子，香味就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，配鸡丝和酸菜肉丝，味道非常鲜美。10、三门大炮

第三炮是著名的四川小吃，主要是糯米做的。第三炮兵投掷汤圆时发出“铿锵声、铿锵声、铿锵声”似弹丸，故名。吃的时候配上“老鹰茶”，别有风味。11、邓英牛肉邓英牛肉是四川省达州市的传统地方美食。牛肉片薄如纸，又红又亮，又辣又脆。细细咀嚼，回味无穷。12、巴巴肉

又名紫苑或香丸，是川西南一种独特的传统食品，自古以来就在当地流传。每到过年，家家户户都会把粑粑肉作为节日餐桌的主菜。13、赖堂元

赖汤圆，四川成都汉族著名小吃，就是汤圆，也叫元宵。元宵也被称为“汤圆”和“紫苑”。赖汤原创建于1894年，至今已有百年历史。保持了老字号名小吃的品质，色泽滑白，皮软糯，甜香油重，营养丰富。14、石磨豆花

石磨豆花是川渝地区常见的汉族小吃。是吃嫩豆腐的一种方式。它与蘸水的豆腐和经过特殊工艺加工的米饭一起食用。因其新鲜、美味，流传广、影响大，在中国饮食文化中占有一席之地。15、三合一泥三合一泥是一种传统的川味小吃，在成都和郊县的甜品店随处可见。此点因大米、糯米、黄豆三种主要原料磨成粉，再加入辅料和水炒成泥状食用而得名。

16、脆皮肉脆皮肉脆皮肉脆皮肉是四川雅安汉族传统名菜，色泽鲜红，肉片形似灯，锅底香脆，家乡风味浓郁。特点：色泽鲜红，肉片形似灯，锅内酥香，家味浓郁。17、汽巴街区

糍粑是四川汉族的特色小吃，以米为食，色泽棕黄，皮脆里软，香脆可口，咸中微麻。糯米用热水泡半小时，大火蒸熟，加胡椒粉和盐，放入木盒中。冷却后在案板上翻过来，换成长方块，切成1.5厘米厚的片，放油锅里炸至金黄色。18、红锅黄辣丁

红锅黄椒丁是四川汉族名菜，属于川菜火锅。它是在锅底加入黄椒丁、四川酸菜、川椒节、大蒜、鲜西红柿、芹菜制成的麻辣火锅。19、咸和白

白勺，川渝汉族特色菜，是具有浓郁地方特色的四川民间菜，也就是北方的红烧肉。煮白一般分为咸煮白和甜煮白。咸煮白一般是用四川宜宾的芽菜做的。甜煮饭是糯米做的，用五花肉和豆沙蒸，甜而不腻，滑而软。

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