啤酒鸭最正宗怎么做 啤酒焖鸭肉的做法大全

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一、啤酒鸭最正宗怎么做

一、啤酒鸭最正宗怎么做

鸭肉不仅味道鲜美，而且吃起来健康。中医认为，人们可以多吃鸭肉，特别是容易疲劳、皮肤蜡黄的人。吃鸭肉有助于滋补身体。其所含的脂肪还具有降低体内胆固醇的作用。鸭肉的做法有很多种，比如北京烤鸭、啤酒鸭等。下面介绍一下正宗四川啤酒鸭的制作方法。 一、 正宗四川啤酒鸭原料：鸭子500克，啤酒1瓶，青蒜20克，花椒20克，辣小米5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2颗，料酒10毫升，川菜3克花椒粒、鸡粉10克、老抽10毫升、干辣椒3克、蚝油15克、胡椒粉5克。步骤： 1、鸭肉切块，葱姜、青蒜、辣椒、辣椒切成菱形段； 2、鸭块焯水去血沫，沥干备用，加入青蒜、辣椒、辣椒炒香。搁置； 3、炒锅烧热少许油，加入豆瓣酱炒至红油出，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒、蚝油炒香； 4、锅中加入鸡块炒香，加入盐、味精、料酒、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、老抽、啤酒和水，煮15分钟； 5、然后加入炒好的小米、青蒜、杭椒翻炒均匀。从锅中取出。 二、 自制川味啤酒鸭原料：鸭2斤，青椒30克，土豆30克，洋葱50克，油35克，蚝油10克，豆瓣10克，豆瓣15克啤酒适量，料酒15克，生姜3克，大蒜5克。步骤：1.土豆去皮洗净切片，青椒去蒂，去籽，洗净切块； 2、洋葱去皮洗净切块，姜切块，蒜切片备用； 3、将鸭子宰杀、清洗。然后放入开水锅中煮一会儿，捞出控水切块； 4、炒锅烧热油，将青椒块、土豆片、洋葱放入油中，捞出备用； 5. 将煎锅中的油加热。加入鸭块、西洋菜、辣椒、料酒、蚝油、姜片、蒜片炒香； 6、然后倒入啤酒，加入土豆、青椒、洋葱煮沸，小火煮至鸭肉熟。 三、 简易川式啤酒鸭材料：鸭半只、啤酒350ml、菜少许、生姜2片、八角1个、桂皮1片、生抽1汤匙、老抽1茶匙、4个月桂叶、韭菜1条、糖1茶匙。步骤：1、鸭子洗净切成小块，加适量水烧开，倒入鸭块焯水捞出； 2.然后将鸭块倒入高压锅中，加入适量啤酒，盖上鸭块； 3、然后加入生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、姜和香叶； 4. 充分混合后盖上锅盖，然后调至中小火煮15分钟，然后关火。

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