家常红烧鱼怎么做？ 怎么样做红烧鱼

相信家常红烧鱼怎么做？，怎么样做红烧鱼的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、家常红烧鱼怎么做？

二、红烧鱼怎么做

一、家常红烧鱼怎么做？

配料：鲳鱼500克、葱一段、姜5克、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙。步骤：1/13鲳鱼洗净，在表面划几道口子。2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀，腌制一会儿。3/13葱姜切片备用。4/13用厨房纸吸干鲳鱼表面水分。5/13锅烧油，先放姜，再放葱。6/13然后加入鲳鱼。7/13将鲳鱼煎至两面金黄。

8/13将鲳鱼取出或放在一边，加入豆瓣酱炒香。9/13将清水倒在半条鲳鱼上。10/13加入糖。11/13大火烧开后，转小火慢炖十分钟左右。12/13中途翻面，最后收汁。13/13出锅。

二、红烧鱼怎么做

这样做出来的鱼非常好吃，一点都不腥！——红烧鱼块红烧鱼块步骤

草鱼在鱼市上帮卖家处理好，拿到家里清洗干净，然后用刀沿着鱼脊骨慢慢划过鱼头。洗鱼时，里面的黑膜应该完全去除，这样鱼就不会有鱼腥味了。）step Step切这里的鱼头，一整块鱼已经取下来了。步骤步骤把鱼翻过来，用同样的方法切另一块鱼。把鱼肚子上的大刺去掉后，取一块鱼，从鱼尾上取一刀，把鱼斜着切成片。步步高

用料酒和盐腌制20分钟。步骤步骤在大碗中加入面粉、鸡蛋、淀粉和盐。第四步：加入冷水搅拌成无颗粒面糊。面糊不能太干或太稀，稠度要适合粘在鱼块上。）step step将腌制好的鱼块放入面糊中，均匀地裹在面糊中。步骤在锅中放油，八成热时，将鱼块放入油中。第二步，煎至两面金黄。步骤步骤用漏勺取出控油。步步高

锅中留底油，加入姜片、小葱、干辣椒、蒜瓣和豆瓣酱炒香。步骤步骤加入适量热水，倒入料酒、生抽和老抽烧开。步骤步骤放入炸好的鱼块，加入糖。步骤步骤大火烧开后，用勺子舀出浮沫，盖上锅盖焖煮20分钟。步骤步骤最后大火收浓汤，撒少许葱花即可出锅。美味的红烧鱼块就做好了。图为红烧鱼块成品。红烧鱼块的烹饪技巧

tips 1/鱼块要先腌制一下，去除底部的腥味和味道，这样煮的时候才不会腥。2/在烹饪鱼的过程中，将汤倒在鱼的表面或不时翻面，使鱼更入味。

以上就是关于家常红烧鱼怎么做？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么样做红烧鱼的知识，希望能够帮助到大家！