甲鱼怎么炖好吃？ 甲鱼怎么做好吃又简单

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一、甲鱼怎么炖好吃？

一、甲鱼怎么炖好吃？

乌鸡炖甲鱼所需原料：甲鱼500克，乌鸡1000克。盐20克，味精2克，胡椒粉2克，料酒25克，姜25克，葱25克。乌鸡炖甲鱼的制作过程： 1、将甲鱼宰杀、放血，先用70的水焯一下； 2、90水中焯一下，捞起； 3. 刮去颈部、爪子和裙边。用刀沿着裙子划开皮肤，取出内脏并彻底冲洗干净。 4、用刀将甲鱼爪尖剪掉，放入沸水中焯一下，洗净。将乌鸡洗净，切块。用沸水去除所有血迹。 5、锅洗净，加入鲜汤，加入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，小火煮至鸡块、甲鱼变软且半透明； 6、把姜、葱去掉，调一下味道就可以了。小贴士： 1、烫甲鱼时，不要用开水，否则甲鱼上的黑膜很难刮掉； 2、甲鱼和乌鸡其中一个变软时，要先把它从汤里捞出来，另一个留下。继续炖； 3.待软后，加入捞出的水煮沸； 4、这样做的目的是为了保持两种原料的质地一致，形状完整； 5、汤的添加量要与原料的量一致，而且汤要一次加足，否则汤的味道不好。乌鸡甲鱼炖菜的营养价值。乌骨鸡——又称乌鸡、药鸡、巫山鸡、毛鸡、羽绒鸡、松羽鸡、黑脚鸡、凤头鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡是雉科动物。因其皮、肉、骨、口均呈黑色而得名……||甲鱼——又名鳖、水鱼、鳖、鳖、元鱼、老鳖、乌龟。鳖，学名鳖，又名水鱼、鳖、鳖。它是人们喜爱的滋补水产佳肴，无论是蒸、炖、红烧、……||

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