湖南卫视中餐厅菜谱 中餐菜单菜名

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一、湖南卫视中餐厅菜谱

一、湖南卫视中餐厅菜谱

菠萝酸肉1、 先将五花肉切片，沾点水淀粉，搓成球状。 2、 将青椒洗净，切块。 3、 将猪肉丸煎至金黄色，沥干水分，取出。 4、 锅底留一层薄油，加入番茄酱翻炒。 5、这时候加入青椒的配菜，最后加入肉丸和菠萝翻炒。冬瓜丸子汤1、 猪肉馅中加入葱末、姜末、香菇，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清，搅拌均匀。 2、 冬瓜去皮，切成半厘米厚的片。 3、 水或鸡汤烧开后，加入冬瓜。 4、 锅烧开后，转中火，用勺子将肉馅放入锅中。 5、 锅烧开后，除去浮沫，然后加入盐、鸡精、胡椒粉、葱花和香菜，淋上香油即可食用。水煮牛肉1、 牛肉切片，加盐、糖、淀粉、蛋清、姜末调味，腌制片刻。放入冰箱冷藏约2小时。冷冻牛肉会很嫩2、 将姜、蒜切碎备用，生菜洗净，装盘。 3、 热油，加入姜片和蒜末炒香。加入豆瓣酱、盐和酱油。加水并煮沸。快速将腌制好的肉片依次放入锅中，搅拌最多几十秒。当肉变色时，关火，倒入碗中。 4、 肉片整齐地叠成凹形，上面撒上蒜末、葱花和干辣椒。 5、 油烧至90%热后，淋在辣椒面和蒜末上。红烧鱼材料：草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒做法：1、 将鱼洗净，两面划三刀，倒入料酒，腌15分钟2、放入锅中倒入油，等油热后爆香姜末和葱3、加入腌好的鱼煎至两面金黄4、 加入生抽、老抽、糖等，然后倒入热水盖过。鱼5、 时不时把汤倒在鱼身上，中小火煮6、 等汁快没了，就从锅里捞出来放在盘子里7、 将汤倒在鱼上。砂锅鱼头做好了1、 先把葱蒜放在热油锅底，让香味散发出来2、 在上面加一层鱼头3、 盖上锅盖，小火煮大火煮一会儿（煮至汤沸腾，小火煮8分钟）4、 上桌前装饰宫保鸡丁1、 锅中加入葱、姜、蒜、辣椒调味，加入鸡肉丁2、 将鸡肉炒至黄色3、 加入辣椒、黄瓜、花生等配菜4、 倒入一些水淀粉勾芡汤汁，使汤汁浓郁。西红柿炒鸡蛋1、 先打鸡蛋2、 切葱、姜、蒜、西红柿。切块3、 将鸡蛋倒入油锅中，炒至半熟即可盛出（记得半熟，否则第二次煮后鸡蛋会变老，不嫩）4、爆香葱、姜、蒜，加入西红柿翻炒5、 加适量盐、醋、糖调味6、 西红柿炒出汁后，加入鸡蛋，翻炒炒糖醋排骨1、 先加入洋葱、蒜末、番茄酱炒香。 2、 加入适量的糖，搅拌均匀（这样可以中和西红柿的酸度）。 3、 然后倒入炸好的排骨和洗净的青椒翻炒。 4、汤只剩一点点的时候就可以出锅了。

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