推荐几道适合自己做的家常卤味菜？ 家里卤菜的做法及配方

相信推荐几道适合自己做的家常卤味菜？，家里卤菜的做法及配方的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、推荐几道适合自己做的家常卤味菜？

一、推荐几道适合自己做的家常卤味菜？

一、五香盐卤鸭翅300克、盐卤汁适量、酱油1茶匙、料酒适量、生姜3片、小葱2根、红枣2枚、八角桂皮2根、干红辣椒2个、枸杞10个、小茴香少许、丁香3瓣、香叶3片。做法1、鸭翅洗净切段。2、将锅里的水烧开，放入鸭翅去血水。3、再次用清水清洗。

4、锅中加入卤水汁和清水（我的比例是1: 5），倒入所有腌制好的材料，加入一汤匙酱油和半汤匙糖。5、烧开，放入鸭翅，加少许料酒。6、盖上锅盖，转小火半小时后关火，闷半小时左右即可食用。二、黄焖鸡胗

鸡胗30个，卤水一碗，八角一个，香叶一片，豆蔻一个，陈皮一个，桂皮一个，花椒一勺，枳壳一个，当归一个，葱姜蒜适量，盐和盐两勺，鸡精一勺，料酒一勺，淡酱油两勺，淡酱油一勺，冰糖一把，花椒水两碗。做法1、将鸡胗洗净，准备盐水，准备葱姜蒜。

盐卤的配方是八角、桂皮、花椒、白豆蔻、肉豆蔻、砂仁、香叶、高良姜、南姜、草果、陈皮、花椒、紫云、红豆蔻、玉果、香草、曹玲、桂枝、木香、沉香、当归、枳壳、孜然、甘草、多肉水果等。2、鸡胗应处理并切割。3、将水煮沸。煮鸡胗，锅里会出现泡沫。拿出勺子。4、水煮鸡胗要用盐水浸泡半小时。

5、将葱、姜、蒜、八角、香叶、橘皮、桂皮、当归、枳壳、豆蔻、盐、鸡精、酱油、胡椒、花椒水和一把冰糖放入锅中。字体水开了。关小火。让鸡胗住进去，煮45分钟。7、将煮熟的鸡胗浸泡在小数中，冷却后切片并放在盘中。加入葱蒜末、耗油、咸盐、香油、酱油和醋使它们味道更好。

三、盐水猪舌

猪舌一块、花椒、八角、生抽、老抽、姜片、蒜瓣和盐。做法1一只猪的舌头，用盐摩擦表面粘液。2、猪舌洗净，放入锅中，加水，煮两三分钟，取出3、用刀刮去舌苔。（白色的那层）4另取一锅，放入水，加入花椒、大料、姜片和蒜瓣，煮开5、煮开后，加入猪舌头，加入酱油、生抽和盐，煮开后转小火，30分钟后关火。

6、关火后，将猪舌放入卤汁中泡凉，切片装盘，倒入卤汁，撒上香菜即可。

四、盐水猪肝

猪肝300克，姜一块，香叶三片，八角两片，桂皮一块，酱油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉一小把，泡椒五个，香辣红油适量，蒜适量，葱花适量。做法1、猪肝用冷水浸泡四个小时左右，水中加入适量的盐。2、生姜切片。3锅中加入适量的水，加入料酒、香叶、八角、桂皮泡椒和花椒，烧开。4、加入猪肝、酱油和盐煮一两分钟。

5、撇去浮沫，小火煮10分钟以上。6、关火炖一两个小时。7、切片用适量自制红油、大蒜、酱油和葱花调成蘸酱。

以上就是关于推荐几道适合自己做的家常卤味菜？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家里卤菜的做法及配方的知识，希望能够帮助到大家！