湖南小炒牛肉的做法？ 正宗湖南小炒牛肉做法

相信湖南小炒牛肉的做法？，正宗湖南小炒牛肉做法的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、湖南小炒牛肉的做法？

二、湖南特色家常菜，小炒黄牛肉，你吃过吗？

一、湖南小炒牛肉的做法？

步骤1

将整块牛肉洗净，泡在沥干水里，切片

第2步

加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、适量橄榄油或色拉油、玉米淀粉，戴上一次性手套腌制20分钟

步骤3

腌牛肉的同时，将葱、姜、蒜、小米和胡椒切碎备用。

步骤4

将香菜洗净，切成小块

步骤5

油锅烧热，我把牛肉的肥肉部分切掉，单独炒。

步骤6

将葱、姜、蒜、小米炒香

步骤7

倒入腌制好的牛肉

步骤8

炒至变色，加入香菜，味道浓的话加点盐和生抽，炒两分钟左右即可食用。

二、湖南特色家常菜，小炒黄牛肉，你吃过吗？

我国的饮食文化非常丰富。八大菜系中，我最喜欢湘菜。还专门跑到湖南吃香菜，吃了各种当地美食。其中一道菜让我印象深刻。深奥至极，这是炒黄牛肉。这道美食在当地很受欢迎。很多地方在举办婚礼或者过年的时候都喜欢做一道正宗的炒黄牛肉。湖南当地的老板还是蛮热情的。他甚至亲自制作并展示给我看。现在我就跟大家分享一下这道美食的制作方法。如果你有兴趣，可以在家尝试一下。味道非常鲜美、独特。

先准备好食材：黄牛肉300克，葱一段，姜一小块，盐6克，芹菜一小把，大蒜3瓣，辣椒8个，花椒5克，花椒5克料酒适量，味精3克。红薯淀粉8克。这道菜的特别之处在于不需要准备生抽、老抽、花椒。这道菜吃起来纯辣，没有任何辣的感觉。这些都必须在准备过程中准备好。注意。

葱切小段或丝，姜切姜丝，芹菜切小段，辣椒切中间更容易炒，黄牛肉切滚片。滚动刀片切起来非常方便，与汤汁融合得很好。接触面积更大，味道更容易吸收。将黄牛肉切成片，放入容器中。加入料酒、葱丝、姜丝、少量盐、胡椒粉。搅拌均匀，腌制3小时左右，期间每隔半小时一次。用筷子搅拌几次，使味道均匀。

在锅中加热油。油温70%热时，将肉片放入锅中翻炒。此时无需添加任何成分。主要目的是炒出黄牛肉中的水分，等待锅中的血沫溶解。当含水量增加，肉变色时，即可将肉捞出。

另起锅烧热油，油温70%。热时，加入葱丝和姜丝，炒香。加入肉片，倒入少量料酒，然后加入辣椒和芹菜，炒约5分钟，加入少量味精和盐，炒匀即可食用。

以上就是关于湖南小炒牛肉的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于正宗湖南小炒牛肉做法的知识，希望能够帮助到大家！