红烧黄骨鱼最正宗的做法 红烧黄骨鱼的做法大全
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一、红烧黄骨鱼最正宗的做法
正宗的红烧黄花鱼做法如下：食材清单：黄花鱼、生姜、干辣椒、蒜头、香葱、食用油、盐、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、陈醋、淀粉、酱油、白糖。1、先买黄骨鱼。我们买的时候可以让商家帮我们处理一下，这样就可以直接排水了。姜切丝，蒜切片，香葱也切段，分为葱花和葱叶。用剪刀把干辣椒切成小块。
2、锅中加入适量的食用油，烧热后放入黄花鱼稍微煎一下。3、把炸好的黄花鱼卷起来，然后翻面炸一下，把炸好的黄花鱼轻轻推到锅的另一边，然后把我们刚才切好的姜、蒜片、干辣椒和葱放入锅中炸出香味。4、然后加入1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
5、然后将鱼推入锅中，加入适量的水，加入1勺料酒煮约2分钟后将鱼煮开，然后放入酱油和陈醋，盖上锅盖转中火继续炖煮。
6、厨师7、8分钟后，打开盖子，看到锅里的大部分汤已经收集好了。尝尝鱼的味道，你需要加点盐吗？最后加入少许酱油和少许糖，炖至汤汁浓稠，上菜后装盘，上面均匀撒上葱叶即可。
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