家常剁椒鱼最简单的做法 剁椒蒸鱼的做法和步骤

相信家常剁椒鱼最简单的做法，剁椒蒸鱼的做法和步骤的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、家常剁椒鱼最简单的做法

一、家常剁椒鱼最简单的做法

【食材】半肥美鱼头一个、剁椒30克、漂亮辣椒3个、葱一根、姜一片、蒜两瓣、小葱两根、盐少许、油适量、生抽酱油10克、蒸鱼酱油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克【制作步骤】9、2、肥美鱼头的鱼肉部分切几下方便入味另一面也稍微扎一下

3、在鱼头上均匀地抹上适量的盐，反复摩擦，然后用清水冲洗干净，挤上适量的柠檬汁，倒入适量的花雕酒，用葱和姜挤出汁水，在鱼头上反复摩擦均匀后腌制10分钟。4、辣椒、生姜和大蒜一起切成粉末。5、加入适量油烧热锅，加入甜椒和姜蒜的混合物爆香。美人椒是辣的，怕辣的可以换成红柿椒。

6、然后加入剁椒，加入约10克酱油、10克蒸鱼豉油、5克蚝油和3克糖，翻拌均匀。7、在盘子底部放一些姜片，然后在上面放上葱，这样鱼和盘子之间有一个间隙，这样便于烹饪，表面覆盖着处理好的混合剁椒。8、水开后蒸9-12分钟。具体时间取决于家庭的温度和鱼的大小。

9、出锅后，将蒸好的水分多次倒掉，底部的葱姜去掉，然后在表面撒上葱花，均匀撒上适量油温为7成的热油。如果你喜欢稍微重一点的味道，你也可以倒一些蒸鱼豉油或雨露。

【小贴士】一、鱼要清洗干净，用盐清洗，也是为了去除泥腥味，加入花雕酒、柠檬汁和葱姜汁可以更好地去除鱼腥味；二、蒸的时候，下面放葱和姜。一是为了让鱼吸收葱和姜的味道，二是为了透气和易于烹饪，蒸熟后去掉底部的葱和姜；三、蒸好后，里面有很多汤。如果你想倒出许多部分，这汤仍然会有一点腥味。倒出一些部分倒油，味道会更好。

以上就是关于家常剁椒鱼最简单的做法的知识，后面我们会继续为大家整理关于剁椒蒸鱼的做法和步骤的知识，希望能够帮助到大家！