黄豆芽是常用的食材，怎样炒黄豆芽最好吃？ 黄豆芽和什么菜一起炒好吃

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一、黄豆芽是常用的食材，怎样炒黄豆芽最好吃？

一、黄豆芽是常用的食材，怎样炒黄豆芽最好吃？

黄豆芽是当今食品市场上最便宜的菜。黄豆芽一直是建筑工地、学校和工厂食堂的常见菜品。豆芽可以和任何一道菜搭配，无论是素炒还是炖肉。食堂常见的豆芽烹饪方法是炒豆芽、豆芽烧肉、豆芽烧鸡或豆芽烤鸭。

豆芽炒肉。首先想想肉是切片、切丝还是剁碎。肉丝或肉片可以通过加入鸡蛋、料酒、水和淀粉来上浆。不管是什么豆芽，最好先用清水浸泡，如果是大豆芽，就要多煮。豆芽处理好后，把肉片（肉丝）放在旁边，锅里放底油，加入干辣椒，炒香葱姜末，加入豆芽翻炒均匀，然后加入肉。调味后，将其从锅中取出并放在盘中。但如果是肉末，就要先把肉末炒熟，然后加入泡过水的豆芽。

豆芽炒面这是一道吃起来简单方便的菜，做法也很简单。材料：豆芽250克、粉丝150克、里脊肉150克、韭菜100克、玉米面1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙。烹饪方法1、豆芽摘洗干净，里脊肉用适量盐切丝，用酱油、料酒和玉米面腌制20分钟。2、粉条提前浸泡煮熟后捞出过凉水沥干备用；3、起锅烧油，放入肉丝翻炒至八成熟后捞出备用；

4、另起锅热油，放入葱姜爆香，然后放入豆芽翻炒均匀至断生；5、加入粉丝和炒好的肉丝翻炒均匀，加入适量酱油、料酒、胡椒粉和盐调味，加入韭菜翻炒10秒钟后关火出锅。黄豆芽烧鸡的准备食材：新鲜鸡块、黄豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒；调料准备：料酒、酱油、盐、食用油；

1、清洗新鲜鸡块。鸡块可以焯水，但不能焯水。这取决于每个人的心情，因为有人说白灼鸡块不好吃。2、烧热炒锅，加入食用油，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，加入鸡块翻炒至鸡块变色变紧，加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀，加入适量开水，大火烧开，小火慢炖半小时。

3、半小时后，加入洗好的豆芽，再煮20分钟，开盖收汁。这样一道非常家常的豆芽炖鸡就做好了，炖牛肉也是如此。豆芽烧排骨提前用水煮豆芽排骨，焯出出血沫，锅中放油，放入葱、姜和八角炒香，放入煮好的排骨，然后放入豆芽，加入酱油、盐和其他调味料，加水炖煮。猪蹄也可以用同样的方法制作。

凉拌豆芽和黄豆芽400克，用清水洗净。锅上火，加入两斤水和10克盐。煮沸后，将豆芽放入，煮至豆芽完全切断，然后洗澡并放入锅中备用。剥一个大蒜，捣成蒜泥。蒜泥中加入3克盐、2克味精、2克白糖、10克生抽、10克米醋和10克香油。将上述调味料与黄豆芽混合均匀即可食用。

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