慕斯蛋糕怎么做? 最简单的慕斯蛋糕做法3个
相信慕斯蛋糕怎么做?,最简单的慕斯蛋糕做法3个的知识很多朋友都不是很了解,今天恋上小编特意整理了这方面的知识,希望能帮助到大家!
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一、慕斯蛋糕怎么做?
一、慕斯蛋糕怎么做?
将蛋黄和蛋白分离,蛋白打散。蛋白起小泡后,倒入1/2细砂糖,继续搅打。出现线条后,加入剩余的细砂糖并打湿。 2 加入蛋黄,继续搅打约3分钟,直至滴下的蛋液图案能维持10秒以上。倒入牛奶,稍微搅拌3-5次,筛入低筋面粉。 3. 搅拌直至没有干粉。在烤盘上铺上烘焙纸。将面糊倒入烤盘中。用Z字法将面糊平铺在烤盘上,敲出气泡,放入预热好的烤箱190度。 4.将中间层烤10分钟。烤好后,将蛋糕从烤盘中取出,盖上烤纸,冷却备用。切成3份,在蛋糕底上刷上一层糖和酒。 5. 将烘烤面朝内,放入半圆形模具中,备用。将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟。用中火将淡奶油放入微波炉中加热约7 秒。加入沥干水分的吉利丁片。 6 余热将吉利丁融化,搅拌混合均匀,淡奶油中加入糖粉和朗姆酒,低速60%打发,加入吉利丁,低速搅拌,得到白色慕斯。 7 将白慕斯分成2份,加入葡萄酱1份,搅拌均匀,得到葡萄慕斯。将葡萄慕斯倒入模具中,铺平,将蛋糕底烤面朝下放入。 8 刷上一层糖和酒水,冷藏至慕斯凝固。待葡萄慕斯层凝固后,倒入白慕斯,抹匀。将蛋糕胚放在白色慕斯上,烘烤面朝下。 9.刷上一层糖和酒,冷藏至慕斯凝固。待慕斯凝固后,加热模具两端,脱模。黄油在室温下会软化,直到软到可以轻松戳破为止。 10 加入糖粉和葡萄酱,搅打均匀,加入淡奶油,搅打至体积增大、颜色变淡、淡。方法通常是加入奶油和凝固剂,打造出浓稠的果冻状效果。明胶由凝冻奶酪和鲜奶油制成,无需烘烤即可食用。是当今高档蛋糕的代表。夏季需低温冷藏,冬季不冷藏可保存3-5天。草莓慕斯蛋糕材料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕底一块(厚1厘米,和用来做模具的碗口大小差不多),吉利丁15克,和适量的糖。方法:1、 准备一个大碗,用保鲜膜盖住内部,使其完全贴合碗的内部。将一层切成两半的草莓铺在保鲜膜上,剩下的草莓切碎备用;草莓慕斯蛋糕共3个2、 将淡奶油倒入大碗(最好是不锈钢或搪瓷不易碎的碗)中,加入适量的糖,用打蛋器将淡奶油稍微搅拌至变成粥;加入草莓碎,继续搅拌至提起打蛋器后淡奶油能慢慢落下; 3、 将明胶放入小碗中,加入80热水搅拌均匀。稍微冷却后,倒入淡奶油中,搅拌均匀。这是慕斯馅; 4、 将混合好的慕斯馅料倒入准备好的大碗中,将蛋糕面团放在慕斯馅料上面,用手在表面轻轻按压,使慕斯馅料贴合蛋糕底; 5、 放入冰箱冷藏2小时以上,取出将碗倒过来。将蛋糕取出,撕掉表面的保鲜膜。点评:新鲜的草莓搭配乳白色的馅料,味道自然又不寻常。自制慕斯蛋糕可以根据自己的喜好进行调整,糖分和脂肪也可以少一些。即使是想减肥的女生也可以放心吃。
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