火锅底料的家常做法 火锅底料的做法步骤

相信火锅底料的家常做法，火锅底料的做法步骤的知识很多朋友都不是很了解，今天恋上小编特意整理了这方面的知识，希望能帮助到大家!

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一、火锅底料的家常做法

二、重庆正宗老火锅底料怎么制作

一、火锅底料的家常做法

重庆火锅调味方法1。干辣椒两把，半切段，蒜粒和姜片2片。砂仁、花椒、桂皮、八角、干姜、茴香（火锅店有十多二十种香料，所以我放了一些熟悉的）3。现成的黄油，在普通超市里可以买到，每袋100克。4.将黄油放入锅中加热（3-5袋黄油更好。

6.调料中加入适量的大骨头（没有香味的话加水也可以），加入两勺酒醅（糟醅），在葱节煮一个小时360问答。7.煮好后，捞起大葱和香叶，放入适量的盐和鸡精，盛在一个大盆里，这样就可以煮着吃了。8.准备一些你喜欢的菜。9.（油碟）蒜泥。

制作自己的基础取决于您的烹饪经验。现在有很多方便的火锅底料可以直接下锅使用，非常方便实惠。我家都喜欢吃卷芯切径轴假蒸色火锅。上次在Taoah的时候好像买的陈怡静宝的瘾配德庄十年。味道比我自己做的好多了，我的家人很喜欢。后来直接在网上买的，懒得自己做。

重庆麻辣火锅底料正宗配方：麻辣火锅底料的配方大同小异，今天为大家分享的调料和主料大概有30多种。正宗重庆麻辣火锅底料的配料为：黄油1000克、色拉油750克、郫县豆瓣500克、白酒50克、酒醅20克、巴赞辣椒500克、生姜50克、大蒜50克、花椒30克、豆豉15克、宜宾芽菜丝15克、冰糖50克、细辣椒面100克、葱花100克。

重庆麻辣火锅的做法及配方香料：八角5克、草果5克、知母3克、丁香5克、香果5克、孜然5克、砂仁5克、桂皮5克、甘草5克、去杂草5克、老口5克、甘松5克、香叶5克、千里光5克、小茴香8克、香草5克、陈皮5克、水发香橼8克。重庆麻辣火锅底料的步骤：（1）香料用热水浸泡半小时左右；胡椒浸泡在热水中。（2）将浸泡好的香料和花椒捞出沥干；姜切片，蒜拍碎，葱切段。

（3）准备两个锅，将豆瓣酱、葱、姜、酒醅、一半白酒、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖放入锅中拌匀。（4）另起锅烧热，加入黄油烧开；加入色拉油烧至七八成热；将油舀到混合均匀的调料上，一边滴油一边搅拌，以免豆瓣焦化；直到油完全湿透。然后把装有调料的锅放在火上，用中火慢炖10分钟。

（5）将调料翻炒至快干湿润；大火翻炒至油沸腾，然后用小火慢炖15分钟。（6）加入剩余的白酒继续翻炒；待各原料水分快干时，加入发泡香料继续翻炒（制作时记得切或搅拌香料）；炒至食材9分干。（7）加入膨胀的辣椒炒5-10分钟；加入辣椒粉搅拌均匀。

以上就是关于火锅底料的家常做法的知识，后面我们会继续为大家整理关于火锅底料的做法步骤的知识，希望能够帮助到大家！