凉拌腐竹怎么做好吃又简单，凉拌腐竹怎么做

凉拌腐竹是一道非常简单易做的凉菜，口感清爽，营养丰富。下面就为大家介绍一下如何制作好吃又简单的凉拌腐竹。

材料：

腐竹、胡萝卜、黄瓜、青椒、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油。

步骤：

1.将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段，放入开水中焯烫2-3分钟，捞出沥干备用。

2.胡萝卜、黄瓜、青椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3.将焯烫好的腐竹放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，拌匀腌制10分钟左右。

4.将切好的胡萝卜、黄瓜、青椒放入腌制好的腐竹中，再加入葱姜蒜末，拌匀即可。

小贴士：

1.腐竹焯烫的时间不要太长，否则会变得过软。

2.腌制时可以根据个人口味适量调整调料的用量。

3.如果喜欢口感更加清爽，可以在最后加入适量的柠檬汁。

4.可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或者豆腐皮等食材。

总之，凉拌腐竹是一道非常简单易做的凉菜，不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季消暑的好选择。