酱肉怎么做好吃 家常做法，酱肉怎么做

酱肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面我将介绍一下如何做出美味可口的酱肉。

材料：

猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉适量。

步骤：

1.将五花肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香。

3.加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到肉变软烂。

4.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.焯水时可以加入少许料酒和姜片，去除异味。

2.炖肉时要注意火候，不要太大，否则容易糊底。

3.如果喜欢口感更加酥软，可以在炖肉前加入少许苏打粉，这样肉质更加嫩滑。

4.如果觉得豆瓣酱太辣，可以适当减少用量或者加入一些甜面酱调味。

总之，酱肉的做法非常简单，只需要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味可口的酱肉了。