泡椒鸡爪怎么做?视频，泡椒鸡爪怎么做

泡椒鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，它的口感麻辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下泡椒鸡爪的制作方法。

材料：

鸡爪500克、泡椒适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、花椒粉适量、水适量。

步骤：

1.将鸡爪洗净，用刀在鸡爪上切几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。

2.将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，煮开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪变软。

3.将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，这样可以让鸡爪更加爽脆。

4.将泡椒切成小块，姜切成丝，葱切成段备用。

5.将炒锅烧热，加入适量的油，放入泡椒、姜丝和葱段煸炒出香味。

6.加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和花椒粉，翻炒均匀。

7.将煮好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

8.最后加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让鸡爪更加入味。

9.将煮好的泡椒鸡爪装盘即可。

小贴士：

1.煮鸡爪的时候要加入姜片、葱段和料酒，这样可以去腥增香。

2.煮好的鸡爪要放入冰水中浸泡，这样可以让鸡爪更加爽脆。

3.炒泡椒的时候要煸炒出香味，这样可以让泡椒更加美味。

4.加入调料的时候要根据个人口味适量调整，不要加太多。

5.煮好的泡椒鸡爪可以放入冰箱冷藏，随时食用。