尖椒牛肉怎么炒，尖椒炒肉怎么做

尖椒牛肉是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是口感鲜嫩，辣味浓郁，非常适合喜欢吃辣的人。下面就来介绍一下尖椒牛肉的做法。

材料：

牛肉（切成薄片）200克、青尖椒（切成斜片）2个、红尖椒（切成斜片）1个、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量。

步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2.将青尖椒和红尖椒切成斜片，姜末和蒜末备好。

3.热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。

4.放入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

5.加入青尖椒和红尖椒，继续翻炒。

6.加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

7.最后加入少量的料酒，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.牛肉要切成薄片，这样炒出来的口感更加鲜嫩。

2.腌制牛肉时，可以加入适量的淀粉，这样可以让牛肉更加嫩滑。

3.炒青尖椒和红尖椒时，火候不要太大，否则容易糊掉。

4.加盐的时候要适量，因为生抽本身就有咸味。

5.最后加入少量的料酒，可以去除牛肉的膻味，同时也能提升菜品的口感。

总之，尖椒牛肉是一道非常美味的川菜，只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道口感鲜嫩、辣味浓郁的尖椒牛肉。